Archivio Tag: antiossidanti

Il cioccolato fondente: una delizia dalle molteplici proprietà. Come scoprirne le origini? Bisogna affrontare un viaggio di svariate migliaia di chilometri. La fava di cacao, infatti, è originaria del Sudamerica. Le popolazioni Maya utilizzavano questo frutto per ricavarne bevande, consumate nei riti religiosi, ma soprattutto utili a guarire malattie come …

Il pomodoro è un ortaggio che è entrato a far parte delle nostre ricette da pochi secoli infatti, la pianta e la sua bacca venero scoperti insieme alle Americhe. Malgrado la scoperta risalga al 1500 d.C. , i pomodori, al contrario di altre colture, non entrarono subito a far parte …

Quando si parla di solfiti, si è soliti pensare subito al vino, tuttavia, queste sostanze vengono utilizzate in una grande varietà di prodotti alimentari e sono estremamente importanti. Fondamentalmente sono: conservanti, antiossidanti, antimicrobici, antimicotici, decoloranti e stabilizzanti. L’uso dei solfiti in ambito alimentare, contrariamente a quanto si potrebbe immaginare, è …

La cannella: chi non la conosce! In polvere o nel classico bastoncino viene utilizzata da sempre in cucina, per i dolci, il gelato, il vin brulè e tante altre preparazioni. Conosciuta fin dal tempo dell’antico Egitto dove veniva usata nell’imbalsamazione dei defunti e successivamente dei Romani, quando si pensava che …

Da poco meno di trent’anni, coniata dal Dr. Stephen De Felice, è diventata, se non proprio d’uso comune, comunque abbastanza nota, la parola Nutraceutica, che deriva dall’unione dei termini “nutrizione” e “farmaceutica”. I nutraceutici sono i principi nutrienti contenuti negli alimenti che hanno effetti benefici sulla salute; in pratica la …

Le bacche di Goji sono tra i più potenti antiossidanti presenti in natura. E nella medicina orientale sono prescritte come rimedio infallibile e potente contro il diabete, l’ipertensione e per preservare la vista. In pratica una specie di elisir di lunga vita. Il loro consumo si sta diffondendo anche in …

L’olio di cotone non è ancora entrato in misura importante nella dieta mediterranea. E questo è un vero peccato, perché i benefici dati dalla sua assunzione quotidiana sono veramente notevoli. Stiamo parlando proprio di quel cotone che viene impiegato da sempre per usi tessili? Proprio quello. Una pianta che è …

Perché l’epidermide sia in forma perfetta, la miglior cura inizia a tavola: a prescindere da massaggi, creme e peeling che possiamo applicare su di essa. Oggi a Roma ha luogo, in argomento, il corso Skineco ‘Belli mangiando’: partecipano dermatologi e specialisti di medicina anti-aging. Pelle bella e giovane con il …

Si determina quasi esclusivamente sulle bambine la sindrome di Rett, malattia rara che colpisce una persona su diecimila. Si tratta di una grave forma di autismo infantile: una malattia neurologica congenita, che non è immediatamente evidente, nell’ambito della quale la perdita delle capacità di prestazione è persistente e progressiva. Le …

Le cause di morte che affliggono il genere umano possono essere arginate dalla frutta secca. Pubblica una ricerca in tal senso l’International Journal of Epidemiology. Secondo quanto si evince dal testo pubblicato, noci e arachidi sarebbero legate a minor tasso di mortalità. Il burro d’arachidi, però, che come sappiamo è …