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Chimica dell’alimentazione: quando il cibo diventa un farmaco

Usare il cibo come un farmaco: è quello che ci insegna la chimica dell’alimentazione, un metodo per sfruttare gli elementi nutrizionali come principi attivi prevenendo e contrastando i disturbi che mettono a rischio il nostro benessere. “Iniziamo col dire che un’alimentazione antinfiammatoria è utile per prevenire ogni tipo di disturbo …

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