Archivio Tag: carciofo

Moretto di Brisighella: è un carciofo che nel corso dei secoli non ha subito miglioramenti genetici. Storicamente il carciofo è presente già dai tempi dei Greci e degli Egizi, che lo impiegavano per scopi medici e non in cucina. Le proprietà officinali di questa pianta erano ben note a questi …

Da qualche settimana sui banchi delle verdure di negozi, mercati e supermercati è ricomparso il carciofo, un ortaggio il cui nome deriva dall’arabo “al-kharshûf” che indicava la radice della pianta, molto interessante per la cucina, ma anche per alcune sue proprietà salutistiche. Infatti il carciofo è molto ricco di fibre …