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Il sapore: nella lingua o nel cervello?

Il sapore: nella lingua o nel cervello?

Quando pensiamo al sapore di quel che mangiamo o beviamo, focalizziamo immediatamente la lingua, dotata di papille gustative. Il sapore, tuttavia, dipende anche dal cervello. Esiste, infatti, una serie di neuroni specifici per ognuno dei cinque sapori che il nostro gusto capta: amaro, dolce, salato, acido e saporito. C’è di ...

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