Archivio Tag: cibo sostenibile

Un legume molto particolare: minuscolo, irregolare, al tempo stesso antico e adatto alla contemporaneità. Parliamo del moco della Val Bormida (Savona), una varietà di cicerchia fino a pochi anni fa pressoché scomparsa, poi riscoperta e ora divenuta Presidio Slow Food. Una lunga storia, quella del moco: le prime notizie scritte, …

Che il meteorismo delle mucche sia un grande problema dal punto di vista dell’inquinamento, ormai, lo sappiamo tutti e non ci fa neppure più sorridere. Ma è davvero così importante scegliere una dieta ecosostenibile per aiutare il pianeta? E quali sono gli alimenti meno inquinanti dal punto di vista della …