Archivio Tag: cibo

L’oliva aitana è un nuovo Presidio Slow Food

oliva aitana

Una oliva da tavola, con una polpa così morbida da riuscire a separarla dal nòcciolo con due dita, dal colore che, al momento della raccolta a piena maturazione, oscilla tra il rosa e il nero brillante: così si presenta l’oliva aitana dei Colli Tifatini, nel Casertano, appena entrata a far …

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Due nuovi Presidi Slow Food in Abruzzo

Esistono luoghi in cui i Presìdi Slow Food hanno una ragion d’essere ancora più potente: le aree interne. Paesi e terre alte in cui la salvaguardia va ben oltre il prodotto in sé, rigenerando economie rurali minate dallo spopolamento e dalla conseguente perdita di biodiversità. Qui, recuperare le colture significa ripristinare …

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Dieta degli sportivi: mangia come un campione

Che si tratti di un atleta a livello agonistico o di qualcuno che svolge un’attività sportiva a livello amatoriale, non c’è dubbio che chi pratica sport debba seguire un’alimentazione, e quindi una dieta, diversa da un soggetto sedentario. “Tuttavia, non esiste una ‘dieta da campioni‘ uguale per tutti perché le …

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Ecco 7 superfood per capelli sani e forti

capelli e superfood

Siamo ormai in autunno, una stagione ricca di colori e di prelibatezze culinarie, ma anche insidiosa per chi teme malesseri e fastidi, in primis la caduta dei capelli, che arriva puntuale assieme alle castagne. Ai malanni e ai capelli ci pensa, però il cibo: gli esperti di CiboCrudo, brand italiano di cibo plant-based e crudista, …

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Proteine vegetali: un tesoro nella dieta degli over 60

proteine vegetali quali sono

Entro il 2050, secondo l’OCSE (Organizzazione per la cooperazione e lo sviluppo economico), gli over 60 rappresenteranno circa il 21% della popolazione mondiale. Ma cosa dovrebbe fare la cosiddetta ‘silver generation’ per mantenersi in salute? Sicuramente seguire una dieta varia ed equilibrata associata a una regolare attività fisica. È questo il …

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Chimica dell’alimentazione: quando il cibo diventa un farmaco

Usare il cibo come un farmaco: è quello che ci insegna la chimica dell’alimentazione, un metodo per sfruttare gli elementi nutrizionali come principi attivi prevenendo e contrastando i disturbi che mettono a rischio il nostro benessere. “Iniziamo col dire che un’alimentazione antinfiammatoria è utile per prevenire ogni tipo di disturbo …

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