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Stipsi: i fattori predisponenti e l’importanza delle fibre

Stipsi: i fattori predisponenti e l'importanza delle fibre

Parlando di stipsi (stitichezza) è necessario fare un piccolo accenno all’anatomia del colon. Il colon è la parte finale dell’intestino, è lungo circa 1.5m ed è responsabile della processazione del materiale alimentare non digeribile poiché la maggior parte dei nutrienti è stata assorbita nell’intestino tenue. Svolge un ruolo essenziale anche ...

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Alimenti 10 e lode. Riso: è vero che nasce integrale?

Alimenti 10 e lode. Riso: è vero che nasce integrale?

Riso: è corretto dire che nasce integrale? Dal riso integrale, di fatto, viene rimosso lo strato fibroso più esterno, chiamato lolla. Esso ha ancora la pula, cioè il rivestimento intermedio del chicco. Nel riso bianco, invece, sono stati eliminati anche gli strati sottostanti. La procedura di raffinazione del riso integrale ...

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Alimenti 10 e lode. Farina integrale: ricchissima di nutrienti

Alimenti 10 e lode. Farina integrale: ricchissima di nutrienti

Farina integrale: che cosa ne sappiamo oggi? Sembra un paradosso, ma fino a sessant’anni fa, le farine raffinate 0 e 00, come le conosciamo, nemmeno esistevano. Infatti, l’industria alimentare negli ultimi 60 anni ha sviluppato tecniche di raffinazione tali da garantire facile conservabilità, privando la farina delle parti più nutrienti ...

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Canapa mundi, la fiera internazionale

Canapa mundi, la fiera internazionale

Al Palacavicchi di Roma, dal 19 al 21 febbraio del nuovo anno, avrà luogo la Fiera internazionale della canapa: ci saranno 1500 metri quadri dedicati all’uso alimentare di questo alimento ideale per celiaci e vegani. Buona salute e longevità sono legati alla canapa a tavola. I semi della pianta sono ...

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