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Tradizione: può essere definita come alimento? In senso pratico non lo è ma, pensandoci bene e analizzando ogni suo aspetto, ci rendiamo conto di come i piatti tipici delle nostre regioni — quelli tramandati dai nostri avi e presenti in famiglia da secoli, o semplicemente quelli che diamo per scontati, …

Secondo un rapporto del World Resources Institute (Wri), entro il 2040, trentatré Stati saranno sottoposti a problematiche di grande rilievo legate all’acqua: la misurazione ha riguardato la disponibilità di acqua in 167 Paesi. 880 milioni di persone in tutto il mondo non accedono all’acqua potabile e 3,4 milioni muoiono ogni …

La metà del cibo prodotto sul pianeta, per un totale di due miliardi di tonnellate, non viene consumato, ma è destinato a diventare un rifiuto, nonostante il fatto che esso resta in larga parte ancora commestibile. A Expo Milano 2015 Barbara Paolini, medico nutrizionista dell’Associazione italiana dietetica e nutrizione clinica …