L’iperuricemia è un elevato accumulo di acido urico nel plasma con livelli superiori a 6,8 mg/dl. L’acido urico è il prodotto finale dato dalla degradazione a opera del metabolismo delle purine (molecole contenute principalmente nelle carni rosse, le frattaglie e molluschi). L’aumento degli acidi urici nel sangue può avvenire per ...
Read More »Alimenti 10 e lode. Il tartufo: meraviglia misteriosa dal sapore inconfondibile
Il tartufo: è una meraviglia misteriosa, appartenente al genere Tuber. Parliamo del fungo sotterraneo che in antichità era addirittura considerato un animale, nonché cibo per diavolo e streghe. Il suo profumo intenso e il sapore forte lo hanno reso un protagonista in cucina sin da tempi remoti, stesso motivo per ...
Read More »La dieta ideale contro la gotta
In passato ha colpito personaggi celebri, da Giulio Cesare ad Alessandro Magno, da Voltaire a Newton, da Darwin a Leonardo. Oggi molti la considerano una malattia dimenticata. Invece, la gotta non solo non è scomparsa, ma è addirittura in aumento. Colpa, soprattutto, dell’invecchiamento della popolazione, del cambiamento degli stili di ...
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