Il lattosio è lo zucchero contenuto nel latte, costituto da due monosaccaridi, il galattosio e il glucosio. L’enzima prodotto dal nostro organismo chiamato lattasi determina la digestione del lattosio nelle sue due componenti più semplici, rendendolo assorbibile dalla mucosa intestinale. Per intolleranza si intende l’incapacità di digerire il lattosio a …
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Yeast free: sono molti gli abitanti del Bel Paese che apprezzano i prodotti senza lievito. Perché? Sono percepiti come più buoni (33,7%), leggeri (27,6%) e salutari (24%). E’ emerso da una recente indagine: l’87,2% degli italiani è disposto a comprare prodotti “yeast free” nonostante non abbia intolleranze o allergie riconducibili …
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Possono essere respiratorie ed alimentari: parliamo delle allergie, che sulla nostra Penisola colpiscono 15 milioni di persone. Si tratta di un numero che crescerà: secondo le stime, nel 2025 la metà della popolazione italiana diventerà allergica. Da che cosa dipende mai? Dall’igiene spropositata del nostro stile di vita e dall’inquinamento; …
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