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Il fagiolo poverello, in Calabria, è un nuovo Presidio Slow Food

Il fagiolo poverello, in Calabria, è un nuovo Presidio Slow Food

Si chiama fagiolo poverello, ma il suo nome nasconde le notevoli proprietà nutrizionali del legume. “Ha una grande ricchezza in termini di proteine, storicamente era la carne dei poveri”, spiega Teresa Maradei, referente Slow Food del Presidio del fagiolo poverello in Calabria. Ci troviamo in provincia di Cosenza, all’interno del Parco ...

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