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Le patate di montagna dei Nebrodi diventano Presidio Slow Food

Le patate di montagna dei Nebrodi diventano Presidio Slow Food

Dalla Sicilia arriva un nuovo Presidio Slow Food: le patate di montagna dei Nebrodi. Con questo riconoscimento, sale a sei il conto complessivo dei Presìdi che arrivano da quest’angolo dell’isola, dopo la pasta reale di Tortorici, i fagioli di carrazzo, la provola, l’oliva minuta e il suino nero. “I Nebrodi sono il polmone verde della Sicilia, oltre ...

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La Mosciarella: nuovo Presidio Slow Food nel Lazio

La Mosciarella: nuovo Presidio Slow Food nel Lazio

“Lo sai che cosa ricordo della raccolta delle castagne? Di quando, da bambino, ci andavo con i miei nonni: mentre raccoglievano i frutti caduti dagli alberi, intonavano qualche canto. E in un’altra parte del bosco c’era sempre qualcuno che rispondeva con la strofa successiva”, dice Loris Pergolini, ragazzo giovanissimo, classe ...

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Il fagiolo poverello, in Calabria, è un nuovo Presidio Slow Food

Il fagiolo poverello, in Calabria, è un nuovo Presidio Slow Food

Si chiama fagiolo poverello, ma il suo nome nasconde le notevoli proprietà nutrizionali del legume. “Ha una grande ricchezza in termini di proteine, storicamente era la carne dei poveri”, spiega Teresa Maradei, referente Slow Food del Presidio del fagiolo poverello in Calabria. Ci troviamo in provincia di Cosenza, all’interno del Parco ...

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