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Il Farro è una graminacea coltivata da migliaia di anni nel bacino del Mediterraneo; il capostipite di tutti i frumenti oggi conosciuti, compresi il grano tenero e il grano duro. La sua coltivazione documentata risale al 7000 a.C. in Siria e Mesopotamia, dove veniva utilizzato per la preparazione di polenta ...

Tra gli alimenti che ci possono aiutare in tal senso, uno dei più apprezzati è il riso e in particolare una delle sue cultivar, l’italianissimo riso Rosa Marchetti, una varietà di riso semi fino simile al Vialone Nano, piuttosto pregiato e ricercato, coltivato ormai da ben pochi produttori, quasi un prodotto di ...