Archivio Tag: salumi

Dal 24 marzo fino al 9 aprile cinquanta salumieri e macellai di tutta Italia, da Milano a Palermo, hanno iniziato a trasformare le loro botteghe in “aule” per un periodo intenso di incontri e attività di formazione su salumi e carne suina. In negozio, oltre ai loro preziosi consigli, si …

I nutrizioni sono quasi tutti d’accordo: in una dieta sana e equilibrata la carne non dovrebbe mancare del tutto, perché è una importante fonte di proteine e di nutrienti preziosi. Ma perché la carne sia davvero un alimento sano e indispensabile per il nostro organismo, contano molto la quantità, la …

Fa discutere e apre il dibattito un rapporto stilato dall’agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (Iarc) dell’Organizzazione mondiale della sanità (Oms) sulla base di oltre ottocento studi. Secondo il documento sarebbe cancerogeno il consumo di salumi, prosciutto e ogni genere di carne lavorata. E’ sotto accusa, a quanto pare, …

Da sabato 12 a lunedì 14 aprile, con “Salumi da Re”, Gambero Rosso riunisce all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) il gotha della salumeria italiana: un evento, anzi, sarebbe più esatto dire una cerimonia, che vuole in qualche modo suggellare la passione che questa terra ha con il maiale …