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Il lunedì con gli Chef: Chef Masterclass è un nuovo appuntamento, quello del Master in tecniche avanzate, che si iscrive nell’offerta didattica della Food Genius Academy, costantemente all’avanguardia nel proporre corsi di preparazione professionale ad alto livello. Propedeutico al più alto grado di specializzazione nell’attività professionale, questo Master, è dedicato a quegli studenti che hanno conseguito il corso di Alta Cucina Italiana, base dell’attività formativa.
Assicurando una visione a 360 gradi sulla tecnologia applicata alla cucina permette di acquisire un accurato corredo di conoscenze pratiche applicabili e replicabili da subito. Padroneggiare in modo minuzioso tecniche come la cottura a bassa temperatura, l’utilizzo del sottovuoto in cucina, le infinite possibilità date dall’impiego di attrezzature d’uso comune, questi procedimenti vengono spiegati agli studenti da giovani chef con importanti riconoscimenti a livello italiano ed internazionale. Sperimentare in un ambiente fornito delle migliori dotazioni, a fianco dei più importanti interpreti del panorama italiano consente a docenti ed alunni un dialogo pertinente sullo sviluppo futuro della cucina tra le toque di oggi e quelle di domani.
Al seguito della lezione a porte chiuse del Master in tecniche avanzate, la Chef Masterclass, aperta al pubblico, darà la possibilità agli chef di illustrare due ricette realizzate con l’ausilio delle tecniche spiegate durante la lezione.
Chef Masterclass, un’occasione unica di sperimentare l’universo dell’alta cucina ai massimi livelli.
Un segreto ben celato è quello dietro la ricetta di uno chef. La scelta dell’ingrediente, la sua lavorazione, una perfetta mise-en-place sono confidenze tramandate tra maestro e allievo.
La Pasticciera Loretta Fanella, gli chef Christian Milone e Giuseppe Iannotti apriranno le porte della cucina della Food Genius Academy per condividere nel corso della Chef Masterclass alcune ricette e la loro preparazione.
Tre savoir-faire che alleano con forza basi classiche a tecniche avanguardistiche per sorprendere e soddisfare gourmet e neofiti.
Giovani talenti accomunati da un bagaglio creativo unico forgiato da una grande professionalità e da un background eterogeneo che permette di dare ai loro piatti un inconfondibile tocco, originale e raffinato.
Per tre giorni il 26 maggio il 16 e 30 giugno alle 19:00 la sede della Food Genius Academy si trasformerà in un opificio di gastronomia contemporanea interpretata da artisti del gusto dove poter gustare lo stile unico degli chef presenti attraverso due ricette.
Partecipazione alla Chef Masterclass esclusivamente su prenotazione.
(Costo della serata food and wine pairing € 25 )
Per prenotazioni ed info chiamare lo 0289093079 o scrivere a info@foodgeniusacademy.com
