Enogastronomia

L’esperienza di arrivare a piedi in un alpeggio o una malga, fermarsi a riposare, respirare aria pura, bere un buon bicchiere di vino fresco e assaggiare un pezzo di formaggio e qualche fetta di salame è davvero appagante. Sulle cime delle Alpi e dell’intera catena appenninica questa esperienza non è ...

Tra i simboli più conosciuti dell’Italia a tavola, la pizza spesso, anche quando è buona, rischia di presentare alcuni inconvenienti: la pasta eccessivamente pesante o poco lievitata, le cotture eccessive, per non parlare delle materie prime di dubbia provenienza che troppi locali ancora si ostinano a usare per fare economia. ...

La certezza di una cucina preparata secondo la tradizione mediterranea, a cominciare dalla pizza verace napoletana certificata dall’apposito disciplinare, con gli ingredienti giusti e in una location – siccome anche l’occhio vuole la sua parte e il bello cura l’anima – di indicibile fascino e bellezza. Niente di meglio per ...

In Romagna ben pochi non conoscono la Saraghina, conosciuta anche come Papalina perché in tempi antichi era pescata solo di fronte ai possedimenti pontifici dell’alto Adriatico; anche molti di quelli che sono venuti per turismo hanno imparato ad apprezzarla dopo averla conosciuta nelle sue diverse preparazioni gastronomiche, proposte nei mille ...

Qualità della vita non vuol dire soltanto cibo e vini di pregio, tortellini e Champagne, a garanzia di un’alimentazione sana e senza spiacevoli sorprese, ma anche luoghi belli, posti “del cuore” che donano serenità e benessere intellettuale ed estetico all’anima. Un connubio, quello tra estetica e sapori, che da sabato ...

Quella del tirare la sfoglia e prodursi la pasta fresca in casa è un uso che si sta facendo sempre più rado nella società contemporanea: non solo il tempo a disposizione è spesso incresciosamente poco rispetto anche solo a qualche anno fa, ma le stesse competenze e conoscenze delle arzdòre ...

Si chiama CanaCiock ed è una versione molto originale della Nutella Ferrero, la crema al cioccolato spalmabile più conosciuta al mondo. Anche Canaciock è una crema al cioccolato, la cui particolarità è di essere, oltre che buona, anche bio, salutare e soprattutto “eco friendly” grazie alle nocciole del Piemonte. Contiene inoltre cioccolato di altissima qualità e, ...

Sembra proprio che il 2016 sia stato l’anno della ripresa per il Parmigiano-Reggiano, il “re dei formaggi”, una delle eccellenze del Made in Italy agroalimentare più note e apprezzate – e ahinoi anche più imitate – al mondo. Dopo un 2015 che sarà ricordato come uno degli anni peggiori dell’ultimo ...

Questa volta è proprio il caso di dire che a Bologna i sapori hanno ingranato la quarta. E non solo per l’interessante offerta culinaria dell’ultima – in ordine di tempo – tra le new entries nel mondo della ristorazione all’ombra delle Due Torri, ma perché a questo giro, alle spalle ...

Se è nota da tempo la formula All You Can Eat, cioè “Mangia quanto vuoi” per i ristoranti di cucina orientale, soprattutto quelli di sushi giapponese, un po’ in tutto il mondo, la cosa è ben lungi dall’essere per quanto riguarda la ristorazione del Bel Paese. Da qualche settimana questa ...