Legumi, caratteristiche e benefici
Fra italiani e legumi si è riaccesa–finalmente- la passione. Alimento principe della tradizione, nei decenni scorsi era stato un po’ abbandonato e quasi snobbato, per poi tornare in auge con il boom della cucina vegetariana prima e vegana poi e il super trend
Il miele conquista gli italiani, ma non tutti lo conoscono bene
La passione degli italiani per il miele sembra non conoscere crisi. Secondo la ricerca “Gli Italiani e il miele” commissionata dal Gruppo Miele di Unione Italiana Food ad AstraRicerche, il 54% dei nostri connazionali lo consuma almeno una volta a settimana e il
L’uva fa bene al nostro organismo?
L’uva fa bene al nostro organismo, ed è da sempre considerata uno dei frutti simbolo dell’abbondanza e della festa. Proprio per questo motivo a Capodanno, secondo la tradizione popolare, allo scoccare della mezzanotte è necessario mangiarne almeno dodici acini, uno per ogni mese del nuovo
Tipologie di olio: quale scegliere e perché
Oggi disponiamo di molte tipologie di olio diverse anche per provenienza e qualità. Scegliere quello più consono ai nostri gusti e alle nostre esigenze potrebbe non essere facile. Gli oli da cucina, a seconda della tipologia di grassi che li compongono si distinguono
L’olio extravergine d’oliva: una ricchezza ‘mediterranea’
L’olio extravergine d’oliva è una delle ricchezze ‘mediterranee’ che ci invidia tutto il mondo. Si tratta di un liquido grasso che si ottiene dalla spremitura di olive intere, il frutto prodotto dall’Olea europaea, una pianta originaria probabilmente dell’Anatolia e della Siria che si
E se la carne fosse nostra alleata nella lotta ai tumori?
Una nuova ricerca scientifica evidenzia gli effetti positivi delle proteine animali sull’organismo: si ritiene che gli antigeni alimentari, particolari sostanze di natura proteica contenuti nella carne, uova e latte (albumina sierica bovina e ovoalbumina), potrebbero fermare i tumori dell’intestino. A rivelarlo un recente
Salute: come preservarla conoscendo le varie tipologie di olio
Oggi esamineremo le varie tipologie di olio, una sostanza a temperatura ambiente liquida e untuosa di origine animale o vegetale impiegata per molti scopi ad iniziare dalla cucina. A seconda del metodo di estrazione gli oli si distinguono in non raffinati (o vergini)
Agricoltura sostenibile: quali sono gli sviluppi e perché è una necessità per il pianeta
Ci troviamo di fronte a un periodo di enormi cambiamenti. Il nostro pianeta ha bisogno del nostro aiuto, oggi più che mai. È per questo che si parla di agricoltura sostenibile, per continuare a garantire il nutrimento degli esseri umani, ma, al contempo,
Torna “Frantoi Aperti” in Umbria: un evento da non perdere
Torna sotto i riflettori l’Umbria rurale con la XXVII edizione di Frantoi Aperti, evento simbolo dell’oleoturismo in Italia, che dal 19 ottobre al 17 novembre 2024, per 5 fine settimana, proporrà un fitto calendario di iniziative per festeggiare l’arrivo del nuovo Olio extravergine
Educazione alimentare: come formare gli agronomi del futuro?
Il primo ateneo al mondo dedicato alla gastronomia, nato da un’intuizione di Carlo Petrini, festeggia i suoi venti anni riunendo 800 rappresentanti delle più importanti aziende agroalimentari italiane: sul tavolo anche il tema dell’educazione alimentare nelle scuole. “La sfida dei prossimi anni sarà
