Alimentazione

Il peperoncino piccante, tanto caro ai popoli del Mediterraneo, proviene dal sudamerica e  fu Cristoforo Colombo a introdurla nel vecchio continente nel 1500 dopo la scoperta delle Americhe. Reperti archeologici rinvenuti in Messico e risalenti al 5500 a. C ci danno il primo periodo storico in cui collocare le prime ...

Da secoli il timo è padrone indiscusso, insieme a rosmarino e salvia, del bacino del mediterraneo e arricchisce la flora della macchia mediterranea. 10 buoni motivi per consumare il timo 1 Aiuta i processi digestivi ed è un calmante naturale per i bruciori di stomaco e le formazioni di gas ...

Celiachia: per alcuni è una forma di sensibilità acclarata con la gastroscopia; per il resto del mondo, considerate le dovute differenze, può ormai essere considerata una moda. Bisogna orientarsi, del resto, tra i vari termini utilizzati: esistono celiachia e sensibilità al glutine non celiaca, che devono essere distinte e diagnosticate. ...

Di tutte le erbe aromatiche, il basilico è probabilmente la più conosciuta, forse per via del profumo intenso che le sue foglie emanano o perché non esiste piatto estivo della dieta mediterranea in cui il basilico non sia presente. In ogni caso possiamo certamente asserire che non c’è persona che ...

Diete speciali in età pediatrica: bisogna prestare attenzione. Si pensa di trovarsi in ogni caso di fronte all’applicazione di verità scientifiche, quando ci si può imbattere in semplici mode nutrizionali. Per esempio, sono diffuse la dieta gluten free, che esclude il glutine, e quella a basso contenuto di Fodmap, carboidrati ...

Seppur conosciuti, a seconda della specie, in ogni angolo del globo, sin dall’antichità, i semi oleosi sono stati reimpiegati in cucina solo negli ultimi anni grazie alla ricerca e agli studi che hanno evidenziato le grandi potenzialità di questi piccolissimi granelli commestibili. Semi oleosi: crudi in cucina Diverse sono le ...

Mangiare in sicurezza è importante: gli alimenti possono contenere agenti patogeni. La possibilità di nutrirsi in tranquillità, al sicuro nella propria dimora, può non essere scontata. Parliamo in questa sede dei casi nei quali la popolazione non è stata al sicuro al sicuro illustrando, in particolare, gli effetti di una ...

A primo acchito il nome di questa erba potrebbe non risultarci familiare ma se facciamo una ricerca possiamo renderci conto che conosciamo questa pianta dalle infinite proprietà benefiche. E’ un’erba infestante che invade vigne, orti, giardini ed anche i vasi di fiori in terrazzo. Ha nomi diversi nelle varie regioni ...

Seppur diffusi in tutto il bacino del mediterraneo i peperoni sono originari delle Americhe e giunti sino a noi solo nel 1500 proprio grazie alla scoperta del nuovo mondo. Come per altri ortaggi provenienti dal nuovo mondo, la rapida ascesa sulle tavole europee è determinata da un ”parente” già presente ...

Nel nostro viaggio alla scoperta degli alimenti 10 e lode, ci stiamo rendendo conto che le proprietà benefiche degli ortaggi ed i frutti nonché le erbe spontanee erano già conosciute in tempi antichi. Certo, i nostri avi non potevano immaginare a livello biochimico cosa accadesse nell’organismo ma si rendevano perfettamente ...