Alimentazione

Oggi vi parliamo di un piatto semplice di origini povere e contadine: cicoria e patate, dove è la prima a fare da protagonista. La cicoria è presente nel bacino del Mediterraneo da millenni, riconoscibile anche per i bellissimi fiori color perfinca. Greci e romani la apprezzavano per il potere medicinale ...

Yogurt e kiwi: che cosa c’è di più semplice? Eppure, soprattutto dopo le abbuffate natalizie, una preparazione leggera, semplice e veloce come questa aiuta a rimetterci in forma senza perdere gusto e nutrimento. Per gustarlo al meglio e assicurarci tutti i benefici di questa preparazione, scegliamo lo yogurt magro e ...

Il carciofo era già noto alle popolazioni antiche ed era impiegato sia in cucina che per scopi medici, ma oggi vogliamo parlarne anche come ingrediente di un classico: l’insalata di carciofi e parmigiano. Anche oggi il carciofo viene coltivato per gli stessi motivi e l’Italia ne è il primo produttore ...

La polenta piace a tutti, come sostitutivo del pane in accompagnamento a intingoli succulenti a base di carne o pesce, ma anche grigliata e servita coi formaggi o con le uova. Oggi vi proponiamo la ricetta di una versione insolita e vegetariana: la polenta morbida con i broccoletti, piatto povero ...

Le olive nere passite sono uno snack sano, appetitoso anche se decisamente calorico. Ottime come accompagnamento all’aperitivo o come antipasto, sono semplici da preparare anche se richiedono un po’ di tempo e di attenzioni. Olive nere passite: la ricetta Ingredienti 300 g di olive nere Uno/due spicchi d’aglio Semi di ...

Presenti nell’alimentazione dell’uomo dall’alba dei tempi, i due protagonisti di questa ricetta apportano all’organismo tantissimi nutrienti davvero preziosi. Oggi li utilizzeremo per preparare un piatto della tradizione contadina: la zuppa di uova e cipolle. Gli ingredienti Gli elementi per realizzare questo piatto sono davvero pochi. Per preparare una zuppa per ...

Oggi parliamo di pesce azzurro e in particolare delle sarde sotto olio. Per molto tempo considerato il pesce dei poveri, il pesce azzurro era già consumato dalle antiche civiltà del Mediterraneo. L’importanza di consumare pesce azzurro sta nel suo apporto di acidi grassi omega 3 e omega 6, aminoacidi essenziali, ...

La conosciamo tutti come pasta e fagioli, ma nel sud dove il piatto è un classico della tardizione, è più nota come tagliariegli e fasuri, dove taglieriegli sta per tagliolini e fasuri, ovviamente, per fagioli. Si tratta di una preparazione  di origine incerta, diffusa in tutto il territorio nazionale ma, ...

Oggi prepariamo l’insalata di finocchi, arance e noci. Tre ingredienti di stagione che si completano dal punto di vista nutraceutico e che creano un equilibrata armonia di sapori. Insalata di finocchi, arance e noci La ricetta è facile da realizzare; può essere un contorno sostanzioso e fresco, ma può rappresentare ...

Il cavolo nero, appartiene alla famiglia delle crucifere insieme ai broccoli, cavolfiori, broccoletti, rucola e altri. Il nome crucifera deriva dalla forma a croce del fiore della pianta. Perché è importante consumare questi alimenti? Perché apportano vitamine, sali minerali, fibre e antiossidanti. Sono un alimento ideale per chi è a ...