Alimentazione

Il cornetto della prima colazione o brioche nel Nord Italia è per moltissime persone un punto fermo nella dieta. Che sia al bar o a casa, al mattino con caffè o cappuccino, per molti italiani è prassi fare colazione con questo sfizioso prodotto gastronomico. Perché lo inseriamo nell’elenco degli alimento ...

Da sempre vista come pratica ascetica ed estrema, il digiuno ha accompagnato l’uomo fin dai tempi arcaici. Tutte le religioni più diffuse e antiche del mondo prevedono questa pratica: dal cristianesimo all’islamismo, dall’induismo al buddismo. Seppur in forme e con finalità differenti, tutte attribuiscono a questa astensione volontaria dal cibo ...

Di tutto il mondo vegetale, la frutta è ciò che maggiormente richiama l’uomo, in altre parole lo attrae. Il sapore dolce indica alla parte più istintiva e arcaica del nostro cervello che lì potrà trovare lo zucchero, ovvero l’energia necessaria alla sopravvivenza. Eppure, oggi la frutta viene quasi considerata un ...

Il nostro corpo è un motore fatto per andare a glucosio (zucchero), molecola che fa parte dei carboidrati. Il fatto che sappia utilizzare anche gli acidi grassi, in modo complementare o unico, come durante i periodi di digiuno o con l’instaurarsi di un regime dietetico chetogenico (a base di proteine), ...

Il settore vinicolo italiano è un vero e proprio fiore all’occhiello. Amiamo produrlo, berlo e commercializzarlo. Ma il vino fa bene alla nostra salute? E più in generale: che rapporto c’è tra alcol e salute? Iniziamo col dire che il famoso bicchiere di vino rosso consumato durante i pasti è ...

La pasta di grano duro è uno degli alimento preferiti dagli Italiani e non solo ed è anche uno dei pilastri della dieta mediterranea. Qual è allora il motivo per cui la prendiamo in esame questo alimento nella nostra rubrica degli alimenti 0 in condotta? In realtà più che sulla ...

Uno dei pilastri della dieta mediterranea è certamente l’olio d’oliva, quello che ormai abbiamo imparato a chiamare olio EVO,  e in particolare nella dieta italiana questo estratto oleoso ha un’importanza talmente rilevante da essere alla base delle più svariate preparazioni, tradizionali e non. L’ulivo è una pianta coltivata fin dall’antichità. ...

I crackers sono un prodotto largamente diffuso in Italia ma sostanzialmente in tutto l’occidente. Crack crack La loro nascita risale a circa due secoli fa. All’epoca si trattava di un prodotto a base di farina di frumento, acqua e sale inventato negli Stati Uniti soprattutto per i marinai che dovevano ...

Arriva l’estate, portando con sé il consueto caldo, e, di conseguenza, una serie di abitudini alimentari diverse. L’afa insopportabile di questo periodo è il solito campanello d’allarme che ricorda l’avvicinarsi della prova costume e spinge un po’ tutti a dare un’attenzione diversa al tipo di dieta da seguire. Ma più ...

Con l’arrivo dell’estate molte persone sono solite consumare questo alimento dalle origini antichissime. Probabilmente gli arabi che consumavano il sohrbet (sorbetto? ghiaccio e limone) furono i padri di questo cibo davvero delizioso. Anche greci e romani avevano imparato a conservare la neve invernale nelle grotte per riutilizzarla in estate per ...