Alimentazione

Il pane è di sicuro una delle preparazioni gastronomiche più antiche al mondo. Da quando l’uomo è diventato agricoltore ed ha iniziato a coltivare le graminacee, questo alimento è divenuto parte fondamentale del pasto. Il popolo che per primo ha iniziato la produzione di questo prodotto ottenuto con la lievitazione ...

Nutrizione medica: è necessaria per coloro che non si nutrono autonomamente in maniera adeguata. I nutrienti sono indispensabili. L’alimentazione può essere carente, oppure assente. Quando il cibo, in sintesi, non basta, bisogna supplire in qualche modo. Parliamo di un supporto irrinunciabile, soprattutto per i malati oncologici. Si tratta di assumere ...

Borragine: è un’erba spontanea che cresce nei campi sodivi. Viste le sue numerose proprietà curative, oggi viene anche coltivata. E’ originaria dell’europa orientale e dell’Asia, ma è diffusa in tutta Europa e nel resto del mondo. Deve il suo nome probabilmente al latino medioevale: si utilizzava il termine ‘’borus’’ per ...

Ricotta: è un prodotto derivato del latte, che spesso viene considerato erroneamente un formaggio. Non si tratta di un formaggio perché la ricotta è ottenuta dalla ricottura del siero, da dove è stata estratta la cagliata. Non a caso il nome ricotta significa letteralmente “cotto due volte”. Il siero infatti ...

Pesce a Natale: è in questo periodo dell’anno che il consumo di pesce raggiunge picchi molto alti, poiché tutti sono pronti a gustare le tradizionali ricchezze del mare, preparate sapientemente. Marine stewardship council (Msc) è un’organizzazione internazionale non profit, responsabile del più importante programma globale di certificazione di sostenibilità ittica: ...

Gamberi: sono dei crostacei diffusi praticamente in tutto il mondo e conosciuti, apprezzati e gustati dall’alba dei tempi. Ne esistono diverse specie e varietà. Senza entrare nel dettaglio citando i nomi incomprensibili delle specie, potremmo dire che visivamente gamberi rossi, gamberi grigi e gamberi rosa sono la prima grossolana distinzione ...

Mozzarella di bufala: è un formaggio a pasta filata tipico del sud Italia, ottenuto dal latte intero delle bufale. La sua origine non è molto lontana. Infatti le prime tracce di questo meraviglioso alimento si hanno in pieno Medioevo, intorno al 1100 d.C., grazie a degli scritti attribuibili a monaci ...

Le lenticchie: tra tutti i legumi, sono sicuramente le protagoniste più antiche. Le prime tracce risalirebbero già al 7000 a. C., anche se alcuni ritrovamenti in Grecia sembrerebbero dimostrare che la coltivazione e il consumo di lenticchie in quei luoghi del mondo era già in uso quindicimila anni fa. Presenti ...

Capperi: sono piccole meraviglie. Praticamente diffusi in tutta Italia, da nord a sud, i cespugli che generano i capperi sono piante spontanee, che hanno origini antichissime, tanto da essere citate nella Bibbia e in vari testi naturalistici dell’antichità. Sia gli antichi Romani, sia i Greci, infatti, apprezzavano e suggerivano il consumo dei capperi, ...

Alloro: è una pianta comune in tutto il bacino del Mediterraneo, dove cresce spontaneamente, ma è diffusa anche nell’Europa sud-orientale e in Asia. Sin dall’antichità, la pianta di alloro è stata considerata sacra, viste le sue numerose proprietà benefiche. La leggenda greca narra che il dio Apollo fosse innamorato follemente ...