Alimentazione

Agosto, tempo di grigliate all’aria aperta. Quel che si mette sul barbecue può essere molto appetitoso. Sarà salutare la classica braciola? ManoMano.it, e-commerce di fai da te e giardinaggio, al fine di renderci informati in argomento ha interpellato il professor Giorgio Calabrese, medico nutrizionista specializzato in Scienze dell’alimentazione. Questi ha ...

I pinoli sono i semi della pianta di pino e sono contenuti naturalmente all’interno di un frutto, la pigna. Essa, al fine di maturare, ha bisogno di ben tre anni. In alimentazione, possiamo inserire i pinoli nel gruppo della frutta secca, ma a differenza delle altre mandorle essi hanno un ...

Noce moscata: è il seme di una pianta tropicale, la myristica fragrans: viene consumata essiccata e ha un profumo e un sapore particolarmente intenso, grazie alla presenza di un particolare olio aromatico in essa contenuto. I primi riferimenti storici relativi a questa spezia si hanno nel Medioevo, quando veniva commercializzata ...

Succhi, estratti e centrifugati: che passione. Il caldo eccessivo e il bisogno di idratarci, in estate, ci hanno portato a sperimentare le più diverse bibite, che a differenza della semplice acqua sono anche buone da gustare e soprattutto nutrienti. A tal proposito, frutta e verdura sono le protagoniste. Infatti, quando ...

Melanzana: la sua provenienza sembrerebbe attribuibile all’area dell’Asia, in particolare da Cina e India, dove veniva consumata molto speziata, sia fresca che conservata. Arrivata in Europa e in Italia soltanto intorno al 1200 d. C., con le dominazioni arabe in Sicilia, era praticamente sconosciuta a Greci e Romani. La melanzana ...

Il tartufo: è una meraviglia misteriosa, appartenente al genere Tuber. Parliamo del fungo sotterraneo che in antichità era addirittura considerato un animale, nonché cibo per diavolo e streghe. Il suo profumo intenso e il sapore forte lo hanno reso un protagonista in cucina sin da tempi remoti, stesso motivo per ...

Effetto Natsubate: è la stanchezza estiva cronica, ben nota agli studiosi giapponesi. Essa colpisce milioni di persone, con l’aumento repentino delle temperature. Il concetto è ancora poco conosciuto in Italia. “Natsubate” letteralmente significa “esaurimento estivo” e nasce dall’unione delle parole giapponesi “natsu”, ovvero estate, e “bate”, ossia essere esausti: il ...

More: sono “falsi frutti” spontanei, originari dell’Africa meridionale. Sono presenti sulla Terra sin dall’alba dei tempi. Il rovo, la pianta che le origina, cresce praticamente ovunque e nelle condizioni più estreme, tanto da essere temuto dai contadini, che lo considerano un infestante capace in pochi anni di ricoprire superfici enormi ...

Fiori di zucca: come spesso accade in gastronomia, le origini degli alimenti sono il più delle volte incerte. Non fanno eccezione la zucca e la zucchina. Di sicuro possiamo affermare che una particolare specie di zucchina fosse utilizzata in cucina già molti secoli fa e che sia arrivata in Europa ...

Estate in Val Gardena: ecco un’occasione per gustare sapori unici, legati al territorio, in questa bellissima valle delle Dolomiti. Sarà possibile trascorrere piacevoli serate insieme: un’eccellente cucina sarà accompagnata da un buon calice di vino. Ci sono in programma eventi gastronomici e Show cooking per la stagione calda. Gli appuntamenti, ...