Alimentazione

L’autunno, una stagione ricca di profumi e fragranze, i mosti che fermentano nelle botti, oli moliti nei frantoi, odore di castagne al fuoco… a tutti questi magnifici doni della natura, come non aggiungere i funghi? Un misto di fragranze, un vero e proprio trionfo di aromi, sapori e profumi naturalmente ...

Siamo proprio noi, gli italiani, popolazione mediterranea, ad aver ispirato Ancel Keys allo studio della dieta mediterranea, eppure proprio sulle nostre tavole si registra una scarsa abitudine al consumo regolare di pesce, un vero peccato visto che i piatti di mare, insieme all’olio extra vergine d’olia, frutta secca e cereali ...

Volendo collocare la zucca in un periodo storico e ad una zona di provenienza, anche facendo la più minuziosa ricerca, non riusciremmo ad attribuire una paternità infatti, non è chiaro come questo ortaggio sia giunto sino a noi, abbiamo tracce dagli scritti dei romani e prima ancora dalle popolazioni etrusche ...

Le origini dell’uva sono antiche quanto il mondo, basti pensare che tutti i testi antichi ne parlano, in primis la Bibbia, i geroglifici degli antichi egizi ed anche fossili di foglie di vite provenienti dal paleolitico sono ulteriori esempi e testimonianze di come questa pianta ed il suo frutto abbiano ...

L’autunno è alle porte e con lui l’infinità di prodotti che madre natura ci regala! Un turbinio di profumi e colori che stimolano tutti i nostri sensi, l’odore del mosto che arriva dai vigneti, il profumo dell’olio estratto nei frantoi, dai boschi il profumo dei funghi e la fragranza delle ...

In ordine di importanza e principi nutritivi, tra i legumi, i ceci vengono al terzo posto dopo fagioli e soia, l’origine è sicuramente asiatica ma da tempo immemore sono coltivati anche in occidente. Gli antichi romani e gli egizi ne facevano già largamente uso, soprattutto gli schiavi ed i più ...

Il parmigiano reggiano, un formaggio antico fatto di latte vaccino con le origini tutte italiane e una tradizione eccellente, non per nulla è uno dei prodotti Made in Italy più contraffatti nel mondo. L’inizio della produzione di parmigiano reggiano risale al medioevo quando i monaci benedettini della pianura padana iniziarono ...

Lo zenzero, una pianta antichissima dalle origini asiatiche di cui si consuma la radice, da sempre considerato un ottimo corroborante tanto che, tutti i naturalisti e medici dell’antichità la utilizzavano per ricavarne infusi e pozioni da utilizzare soprattutto per aumentare le prestazioni sessuali e la fertilità ma anche come digestivo ...

L’olio extra vergine d’oliva è ottenuto dalla spremitura a freddo delle olive, unico quindi nella famiglia degli oli proprio perché a differenza di tutti gli tipi, l’olio evo (extra vergine di oliva) è estratto da un frutto. L’Ulivo, pianta su cui crescono le olive è molto probabilmente di origini asiatiche ...

Il peperoncino piccante, tanto caro ai popoli del Mediterraneo, proviene dal sudamerica e  fu Cristoforo Colombo a introdurla nel vecchio continente nel 1500 dopo la scoperta delle Americhe. Reperti archeologici rinvenuti in Messico e risalenti al 5500 a. C ci danno il primo periodo storico in cui collocare le prime ...