Tagliatelle con carciofi e code di gamberi. Adesso è festa
Tagliatelle con carciofi e code di gamberi: un abbinamento eccellente, il mare e la terra insieme, esaltate dall’incontro con la pasta fresca, all’uovo.
Se aumentate un poco le dosi queste tagliatelle possono diventare un sontuoso piatto unico ideale per i giorni di festa. Sapide eppure fresche come la poesia che vi suggerisco oggi: versi che trasmettono leggerezza, là dove nessuno la percepisce.
Provate ad ascoltarla mentre state cucinando: “Nulla due volte” Wislawa Szymborska.
Pharmaexpo 2017, Napoli ripropone il salone dell’industria farmaceutica
Si inaugura oggi alla Mostra d'Oltremare di Napoli, Pharmaexpo 2017, la sola manifestazione dedicata all'industria farmaceutica…Tagliatelle con carciofi e code di gambero. Gli ingredienti per 4 persone:
Pharmaexpo 2017, Napoli ripropone il salone dell’industria farmaceutica
- 320 gr di tagliatelle all’uovo
- 250gr di code di gambero
- 2 carciofi
- Prezzemolo
- Vino bianco secco q.b.
- 50 gr di parmigiano
- Sale
- Olio extravergine d’oliva due cucchiai
- 1 bustina zafferano
Tagliatelle con carciofi e code di gamberi. Procedimento:
1 Pulire i 
carciofi, lavateli e metteteli in una bacinella con acqua e una fettina di limone.
2 Mett
ere l’olio in pentola, aggiungere i carciofi tagliati e ben scolati, far cuocere per 20 minuti circa, se serve mettete un un pochino di acqua per ultimare la cottura.
3 Nel frattempo pulire le code di gambero,lavarle per bene e quando i carciofi saranno cotti aggiungerle ad essi,un pizzico di sale e in fine lo zafferano.
4 Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolarle, porle nella pentola dei gamberi e carciofi, aggiungere il parmigiano, saltare.
5 Servire le tagliatelle ben calde. Decrate il paitto con foglie di carciofo e un pizzico di curcuma o zafferano.
Tagliatelle con carciofi e code di gamberi. Il parere del medico
Dottoressa Elena Guarneri
Un trittico di ingredienti per questa proposta culinaria in cui colore, gusto e virtù nutritive si esprimono sinergicamente. I gamberi associano un buon contenuto di acidi grassi polinsaturi ad un elevato contingente di ferro. Lo zafferano è un potente antidepressivo naturale con virtù antiossidanti, e il carciofo ricco di vitamine, è anche un ottimo diuretico. Pertanto buon appetito in totale serenità !
