Slow Food presenta il pomodorino siccagno e l’arancia belladonna
Un pomodorino e un’arancia. Una strana coppia quella composta dai due nuovi Presìdi Slow Food appena inaugurati in Calabria. Presidio Slow Food: il pomodorino siccagno di Zagarise Con l’espressione coltivazione seccagna, in ambito agrario, si definisce quella che non richiede irrigazioni, ovvero in asciutta.
Acqua informata: è magia? No, la scienza spiega che ha una memoria
Fa uno strano effetto scoprire che l’acqua possa avere dei ricordi, che sia in grado di rimanere in qualche modo “informata“. Eppure è proprio così. L’acqua mantiene traccia degli elementi con i quali entra in contatto ed è in grado di ritrasmettere le
Plastica riciclata: nuove norme UE per gli imballaggi alimentari
La Commissione Europea ha adottato nuove norme sulla sicurezza dei materiali e degli oggetti in plastica riciclata destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari. Il regolamento stabilirà norme chiare per garantire che nell’UE la plastica riciclata possa essere utilizzata in modo sicuro negli
Puglia, 5 nuovi Presìdi Slow Food: progetti di tutela e promozione
Cinque nuovi Presìdi in un colpo solo: accade in Puglia, dove entrano a far parte dell’elenco delle produzioni tutelate da Slow Food: il pane di Monte Sant’Angelo (Foggia) la focaccia a libro di Sammichele di Bari il confetto riccio di Francavilla Fontana (Brindisi) il colombino di Manduria
La Mosciarella: nuovo Presidio Slow Food nel Lazio
“Lo sai che cosa ricordo della raccolta delle castagne? Di quando, da bambino, ci andavo con i miei nonni: mentre raccoglievano i frutti caduti dagli alberi, intonavano qualche canto. E in un’altra parte del bosco c’era sempre qualcuno che rispondeva con la strofa
Cibo e salute: attenzione al grado di lavorazione degli alimenti
Gli alimenti non sono caratterizzati solo dalla loro composizione e qualità nutrizionale, ma anche dal grado di lavorazione a cui sono sottoposti. Quest’ultimo elemento risulta cruciale per conoscere il reale effetto del cibo sulla salute, e la sua indicazione sulle etichette aiuterebbe i
In cucina con Slow Food: 10 lezioni tra gastronomia e sostenibilità
Gastronomia, tradizioni locali e materie prime per un corso a tutto tondo dove conoscere a fondo materie prime e ingredienti, vero segreto di ogni cuoco in cucina. Torna anche quest’anno “In cucina con Slow Food, a lezione con i cuochi dell’Alleanza”, il ciclo di appuntamenti
Bevande vegetali: il consumo aumenta dell’8%, ma è vero latte?
22,4 miliardi di dollari: questo il valore che raggiungerà il mercato globale del latte vegetale entro il 2025. Cifre da capogiro dovute a un aumento annuale di circa l’11% delle bevande “milk sounding”. E anche in Italia il mercato è in linea con
Alghe alimentari: tipologie, caratteristiche e utilizzi in cucina
Le alghe sono degli organismi vegetali che crescono in ambiente acquatico, sia nel mare sia nell’acqua dolce, cioè nei laghi e nei fiumi. Ne esistono tantissime varietà, e sono utilizzate da millenni nelle più diverse cucine del mondo per le più diverse preparazioni. La
Speranza in una nuova cura per piante e animali: no a pesticidi e farmaci
Vorreste che la cura e la salute dei vostri animali domestici non dipendessero solo ed esclusivamente dall’uso di farmaci? E quanto vi piacerebbe essere certi di mangiare frutta e verdura prive di pesticidi? Non si tratta di un videogioco, né tantomeno della trama di
