Quali sono le principali tipologie di zucchero? Meglio fruttosio o saccarosio?
Zucchero? Normale o di canna? Quante volte ci sentiamo porre questa domanda quando prendiamo un caffè, che sia al bar, al ristorante oppure in un momento di ospitalità da gente ‘che se ne intende’? Una domanda erronea che pone un poco a disagio
Birramisù: una deliziosa variante da preparare per la festa del papà
Il tiramisù è un dolce amato in tutto il mondo per la sua combinazione di cremosità, caffè e cacao. Ma cosa succede quando si unisce la passione per il dolce con l’amore per la birra? Nasce il birramisù, una variante audace e deliziosa
La pinsa conquista tutti: avete provato la cugina gourmet della pizza?
Spesso confuse, a volte accomunate, quasi mai differenziate: pinsa e pizza si assomigliano, suonano più o meno uguali e sono entrambe figlie della tradizione italiana eppure basta andare oltre al primo sguardo per capire che ci sono molte differenze tra le due. La pizza
Rinunciare ai dolci? Non serve, lo spiega la biochimica degli alimenti
Quando siamo a tavola la scelta dei dolci genera conflitti da una parte con la bilancia, se decidiamo di mangiarli e dall’altra con gli umori quando invece rinunciamo. Tuttavia, si dice “dulcis in fundo” a riprova che il momento più gratificante di un’esperienza
Allevamenti avicoli: l’allarme lanciato da Sima sulla loro pericolosità
Che vi sia una crisi climatica in corso è fatto noto. Tuttavia, forse non tutti sanno che le emissioni climalteranti sono in gran parte prodotte dagli allevamenti. Gli allevamenti rappresentano la seconda causa di smog in Italia, e particolare preoccupazione destano gli impianti
Ricettario anti-spreco: ricette gustose per dare nuova vita agli avanzi
Se esistesse un ricettario che potremmo definire ‘anti-spreco‘, sareste curiosi di mettervi ai fornelli? Un ricettario anti-spreco proposto dal Banco Alimentare esiste eccome. Deliziose ricette con alimenti ‘di recupero‘ che, in molte altre circostanze, sarebbero destinati a diventare rifiuti. Scopriamo insieme cosa possiamo
Il segreto della felicità? Potrebbe trovarsi nell’intestino
Da che cosa dipende la felicità? C’è chi la trova nella semplicità delle piccole cose e chi invece ne è ancora alla ricerca, tutti noi sappiamo quanto sia difficile da descrivere a parole e quanto a volte sia così effimera. Secondo l’indagine Global
Carboidrati: attenzione ai tempi di assunzione, non alla quantità
Non si tratta del digiuno intermittente, ma piuttosto di uno stop dei carboidrati a base di amido, quelli più temuti per chi è a dieta. È come fare un pieno di energia senza pensare alle quantità di carboidrati, e senza smettere di mangiare
Aggiungi i legumi a tavola: torna la campagna Slow Food
Dopo il successo delle precedenti edizioni, torna e si rinnova “Aggiungi un legume a tavola”, la campagna di Slow Food Italia e della sua rete giovani in occasione della Giornata mondiale dei legumi che si è celebrata il 10 febbraio. Quest’anno per una settimana
Pesca sostenibile: 9 ricette buone per noi e per l’oceano
MSC Marine Stewardship Council, organizzazione non profit internazionale che promuove la pesca sostenibile, in collaborazione con Smartfood, il programma in scienze della nutrizione e comunicazione dell’Istituto Europeo di Oncologia di Milano (IEO), presenta il ricettario “Buono per te, buono per l’oceano”: nove ricette a base di pesce
