Torta alle fragole e limone per festeggiare la primavera

Un dolce soffice e profumato, perfetto per celebrare l’arrivo della bella stagione. Il connubio tra il limone e le fragole rende questa torta fresca e irresistibile. Ecco la ricetta della torta alle fragole primaverile.

Ingredienti (per uno stampo da 22 cm)

• 200 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi
• 100 ml di latte
• Il succo e la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 1 bustina di lievito per dolci
• 200 g di fragole fresche
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo q.b. per decorare

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Procedimento per preparare la torta alle fragole

• Lavate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzetti. Tenetene alcune intere per la decorazione finale. In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Unite l’olio di semi, il latte, il succo e la scorza di limone, mescolando delicatamente con una spatola.
• Setacciate la farina, la fecola, il lievito e il pizzico di sale, poi aggiungeteli al composto mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
• Aggiungete le fragole tagliate a pezzetti e mescolate delicatamente per distribuirle nell’impasto.

Cuocere la torta

Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato, livellate la superficie e infornate a 170°C per circa 40-45 minuti (fate la prova stecchino).

Decorare e servire

Una volta raffreddata, spolverizzate la torta alle fragole con zucchero a velo e decorate con le fragole intere.

Consiglio

Per un tocco extra di freschezza, servitela con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia!

Questa torta alle fragole è perfetta per una merenda all’aperto o come dessert di Pasqua! In alternativa, ottima la cheesecake al limone.

Foto di copertina di moritz320 via Pixabay.