Vitamine B: otto guardiani del metabolismo cellulare

In passato medici e nutrizionisti erano convinti che le vitamine B fossero una sola vitamina. Ma ricerche più approfondito hanno permesso di dimostrare che si tratta di molecole diverse che però, spesso, si trovano insieme negli stessi alimenti. Le vitamine B sono tutte idrosolubili, quindi, un eventuale sovradosaggio viene eliminato con le urine. Il ruolo delle vitamine B è sprattutto quell di sentinelle delle cellule, infatti interagiscono col metabolismo cellulare.

Oggi sono considerate vitamine del gruppo B:

• B₁ o Tiamina
• B₂ o Riboflavina
• B₃ o Niacina
• B₅  o Acido pantotenico
• B₆ o Piridossina
• B8 o Biotina
• B₉ o Acido folico
• B₁₂ o Cobalamina

La B4,la B7 la B8, la B10 e la B11 non sono considerate Vitamine B.

In quali alimenti si trovano le vitamine B?

Come abbiamo detto, le vitamine del gruppo B si trovano spesso associate negli stessi alimenti. Ne sono buone fonti il lievito di birra, il germe di grano, il fegato, l’erba medica, l’ortica, la pappa reale, il polline, riso e il grano integrale, i legumi, le nocciole, le mandorle, le noci, le banane, il tuorlo d’uovo, la carne di maiale, il tonno, gli ortaggi verdi freschi, le patate, i semi di lino. Da tenere presente che una cottura troppo prolungata, o con troppa acqua, può disperdere la vitamina B2. E, come per la vitamina B1, qualche problema di assimilazione si potrebbe avere esagerando con il consumo di caffè, sigarette e alcolici.

Attualità

Batterie solari: un faro verso l’indipendenza energetica

Molto probabilmente avrete già sentito parlare di pannelli solari, ma di batterie solari invece? Negli ultimi…

La vitamina B1 o Tiamina

La vitamina B1 ha delle proprietà molto importanti. E poi, nell’ampio ventaglio di vitamine di cui il nostro organismo necessita, è quella che probabilmente ha maggiori effetti sul nostro metabolismo. La vitamina B1 favorisce la trasformazione del glucosio in energia comportandosi come enzima. Quindi è estremamente necessaria in quelle situazioni in cui si necessita di energia in modo veloce, come nelle attività sportive e in quelle lavorative pesanti. In altre parole, interviene sul metabolismo velocizzandolo.

Ottima per gli sportivi e per chi vive una normale quotidianità, o chi è addirittura sono un po’ pigro

Per stare bene occorre un apporto vitaminico bilanciato. La vitamina B1 è un efficace cardioprotettore e favorisce tanto la formazione che la conservazione dei globuli rossi. Tra l’altro la tiamina è essenziale per proteggere il cuore e per la formazione e la conservazione dei globuli rossi. Inoltre migliora il tono muscolare di intestino e stomaco, e mantiene pulite le arterie. E proprio le persone pigre dovrebbero assumerne regolarmente, visto che, migliorando l’assimilazione dei cibi, stabilizza l’appetito.

La vitamina B1 agisce in modo positivo anche sull’organismo dei ragazzi

La vitamina B1 agisce beneficamente sul sistema nervoso e sembra che influenzi in modo positivo le capacità di apprendimento. Quindi, bambini, ragazzi, studenti in genere devono assumerla quotidianamente. Quanto nel nostro organismo c’è carenza di vitamina B1 cmpain svogliatezza, mancanza di appetito, stanchezza immotivata, nausea, vomito. Nei casi più gravi, poi, si ha un evidente indebolimento dei muscoli. Gli alcolisti dovrebbero curare in modo particolare un corretto apporto di vitamina B1, perché un’eventuale carenza potrebbe farli ammalare di Beri-Beri, con danni rilevanti al sistema nervoso e via via anche a carico dell’apparato gastrointestinale e cardiocircolatorio.

La Vitamina B2 o Riboflavina

Anche la vitamina B2 agisce in qualche misura sul metabolismo. Specialmente su certe funzioni metaboliche che riguardano le cellule, i tessuti. Quindi, se vogliamo avere unghie, pelle e capelli sani, dobbiamo assumere vitamina B2 regolarmente e quotidianamente. Ma i vantaggi che offre sno mlteplici anche di tipo indiretto. Favorisce l’assorbimento del ferro, la produzione di globuli rossi e anticorpi. Inoltre, il nostro organismo la utilizza per i processi di respirazione cellulare. Da sottolineare anche il ruolo importantissimo svolto dalla vitamina B2 nel rafforzamento del sistema immunitario, mediante il potenziamento degli anticorpi, e nella protezione del sistema nervoso. Anche la vitamina B2 stimola le cellule a creare energia. Questo accade perché interviene sulla metabolizzazione dei carboidrati, delle proteine, dei grassi. Tutto questo si traduce anche in una regolare crescita dell’individuo.

Si dice che sia la vitamina della vista perfetta.

Non esageriamo, perché una vista perfetta è determinata da un’infinità di fattori, tra cui quelli genetici. Ma è certo che la vitamina B2 abbia un ruolo importante per mantenere una buona vista e per salvaguardare la salute della cornea. Questo vale anche per prevenire problemi di cataratta e, nel caso si abbia già, per coadiuvare eventuali trattamenti.

Cosa può accadere se non assumiamo un quantitativo sufficiente di vitamina B2?

Per quanto riguarda i bambini, si può anche determinare un arresto della crescita. E anche il metabolismo ne risente, con un rallentamento nell’assimilazione dei nutrienti. Oltre a svogliatezza, scarso appetito e debolezza muscolare, i problemi potrebbero aggravarsi vino ad avere disturbi della vista e problemi agli occhi (arrossamenti e congiuntiviti), intolleranza alla luce; e poi problemi alla pelle e alle mucose. Insomma, un piccolo marasma che può peggiorare di parecchio la qualità della vita e causare a cascata problemi ancora maggiori.

La vitamina B3 o Niacina

E’ nota anche come vitamina PP, che è un abbreviativo dell’acronimo “pellagra preventive factor”. In altre parole, è una vitamina che contrasta con successo la pellagra, una malattia oggi praticamente scomparsa, almeno nel mondo occidentale. La vitamina B3, come altre del gruppo B, è essenziale nel processo di respirazione cellulare. Inoltre agisce sul metabolismo di grassi e proteine, comportandosi come un liberatore di energia. Ottima quindi per i ragazzi, per gli sportivi, per chi svolge attività sportive e per i manager e gli studenti nei momenti di maggior impegno. E’ accertato, infatti, che la vitamina B3 sia un vero e proprio potenziatore della memoria. Non solo, sembra che sia anche una validissima alleata per controllare gli stati di ansia. Ed è essenziale per un buon funzionamento del sistema nervoso. Quindi potrebbe essere utile anche in quei casi in cui ansia e stress si ripercuotono sulla digesti. Ma non solo in modo indiretto per la sua azione di controllo sull’ansia. Infatti, la vitamina B3 garantisce anche la normale secrezione di fluidi biliari.

Da cosa ci si può accorgere che il nostro organismo è carente di vitamina B3

Tra i sintomi più leggeri, tra l’altro comuni ad altri problemi di salute, c’è sicuramente una certa perdita di tono muscolare, problemi alla pelle e anche cattiva digestione. Ci sono poi altri sintomi, che se assommati a quelli appena citati possono essere un campanello d’allarme. Tipo problemi alle gengive, alla lingua, inappetenza e nausea. E poi un nervosismo immotivato che può sfociare in una irritabilità inusuale.

Senza ricorrere ai soliti integratori, in quali alimenti troviamo la vitamina B3?

In una bella fetta di tacchino, nel tonno, nel salmone, nel pesce spada e nel lievito di birra. Anche un bello snack con arachidi (possibilmente non salate) consente di avere un buon apporto di questa vitamina. E diversamente dalle vitamine B e B1 e B2, è molto stabile. Vale a dire che non viene distrutta o dispersa a contatto con l’ossigeno con il calore o con la luce.

La Vitamina B₅  o Acido pantotenico

Spesso chiamata “la vitamina della bellezza” favorisce una migliore umidità cutanea, penetra negli strati più profondi della pelle idratandola a fondo. Si trova sprattutto nella carne per questo chi segue una dieta rigrosamente vegetariana o peggio ancora vegana ha spesso capelli pachi e fragili. Viene utilizzato sia nei prodotti per capelli e cuoio capelluto (tricologici) che per il trattamento della pelle.

Grazie alle altissime capacità di idratazione cutanea, e a causa dei suoi effetti  antiinfiammatori viene aggiunto in molte preparazioni cosmetiche per ridurre l’effetto irritante di profumi e conservanti.

Una pelle secca e sensibile trattata con pantenolo viene idratata e curata così da restare più a lungo sana, bella ed elastica, è un valido aiuto in caso di colpo di sole e di forti eritemi cutanei.

Il pantenolo infine aiuta i capelli a rigenerarsi e a nutrirsi curando i capelli danneggiati, spaccati e secchi.

Serve la vitamina B5 in caso di stress e malumore

Chi soffre di allergie, o si ammala facilmente a causa di un abbassamento delle difese immuntarie o a causa di stress eccessivo, dovrebbe fare una cura a base di Vitamina B5. Si trova principalmente nella pappa reale, nel polline, nel lievito di birra, nel grano saraceno e nel tuorlo d’uovo.

La vitamina B₆ o Piridossina

Anche questa vitamina ha un rulo importante nel mantenimento di una pelle sana. E’ coinvolta nel metabolismo delle proteine, degli acidi grassi e degli zuccheri e contribuisce alla formazione di sostanze essenziali: gli ormoni e i globuli bianchi e rossi. Inoltre ha il ruolo fondamentale di rinforzare il sistema immunitario e di stimolare le funzioni neurocerebrali prevenendo l’invecchiamento.

E’ contenuta in numerosi alimenti: nelle carni(bianche), e nel pesce, negli spinaci, nelle patate e nei legumi e in alcuni frutti.

La vitamina B8 o biotina

Anche la vitamina B8, partecipa al metabolismo degli aminoacidi e degli acidi grassi e degli zuccheri. E’ indicata per il trattamento di dermatiti seborroiche, soprattutto dei bambini appena nati, in caso di caduta dei capelli (alopecia). E’ presente in molti alimenti, in particolare nel latte e nel formaggio, nel fegato, nel tuorlo d’uovo, nelle arachidi, nei piselli secchi, nelle verdure, nei funghi e nel lievito di birra, ma  viene prodotta in quantità abbondanti dalla nostra flora intestinale, per questo è difficile se ne registri una carenza. Il fabbisogno giornaliero di questa vitamina varia dai 15 ai 100 mg al giorno. Nei soggetti che praticano sport che richiedono un grande dispendio di energie la dose può essere raddoppiata.

Che cosa succede se non assumiamo abbastanza Vitamina B8?

Come detto è difficile che si registri una carenza che può avvenire solo nel caso in cui si consumi molto albume crudo che è antagonista della biotina. I sintomi della carenza di vitamina B8 sono un senso generale di affaticamento mentale e fisico, nausea, problemi della cute, crampi notturni.