Canaciok, peccato di gola eco friendly
Si chiama CanaCiock ed è una versione molto originale della Nutella Ferrero, la crema al cioccolato spalmabile più conosciuta al mondo. Anche Canaciock è una crema al cioccolato, la cui particolarità è di essere, oltre che buona, anche bio, salutare e soprattutto “eco friendly” grazie alle nocciole del Piemonte.
Lo zenzero, polverina magica per la salute e per la cucina
Spezia poco conosciuta in occidente fino a qualche decennio fa, lo zenzero ha assunto oggi una grande importanza, soprattutto nella gastronomia e pasticceria, ma studi autorevoli hanno confermato anche le grandi proprietà salutistiche e curative di questa pianta proveniente dall’estremo Oriente. Lo zenzero, il
I Cavoletti di Bruxelles, buoni in cucina, ma un toccasana invernale per la salute
Una leggenda metropolitana fa risalire la nascita dei Cavoletti di Bruxelles nel territorio belga, ma pare si tratti invece di una verdura tutta italiana, esportata in Belgio dalle legioni romane, anche se va detto che da più parti la storia viene raccontata proprio
L’ All You Can Eat italiano è in Valchiavenna, ma solo con cucina tipica
Se è nota da tempo la formula All You Can Eat, cioè “Mangia quanto vuoi” per i ristoranti di cucina orientale, soprattutto quelli di sushi giapponese, un po’ in tutto il mondo, la cosa è ben lungi dall’essere per quanto riguarda la ristorazione
Lenticchie, ottime per la salute e per la solidarietà. Anche all’Epifania
Anche il cenone di questo capodanno 2016 appena trascorso ha avuto nelle lenticchie la sua regina della tavola; una tradizione che si è andata consolidando negli anni e quest’anno ha si è sposata alla solidarietà. Sì, perché l’acquisto ed il consumo delle lenticchie
Dal cotone per l’abbigliamento al cotone per il pane
Del cotone si conoscono bene le caratteristiche che lo legano all’utilizzo in ambito tessile e abbigliamento; molto meno, invece, per ciò che riguarda il suo uso in ambito alimentare. Il cotone, di cui si producono circa 44 milioni di metri cubi di semi
I pizzoccheri, storia e cultura della gastronomia valtellinese
Con l’arrivo dell’inverno, il freddo e la neve, anche la gastronomia risente del clima e sulle tavole spuntano un po’ ovunque piatti decisamente più abbondanti di calorie; in Valtellina l’abbassarsi del termometro predispone gli animi dei locali e dei turisti alla degustazione dei
Le Mandorle, regine della frutta secca italiana e della pasticceria siciliana
Come ogni anno, le feste natalizie portano con sé tante leccornie, soprattutto dolci; tra queste la frutta secca è ai primi posti e tra i prodotti più apprezzati all’interno della frutta secca troviamo le mandorle. Non di rado, gustando un amaretto o uno
Il mascarpone, base di molti dolci e creme del periodo natalizio
Arriva il Natale e la dispensa si riempie di cose buone, così come il frigorifero fa il pieno di creme; le festività sono infatti un appuntamento canonico per preparazioni più o meno sofisticate e quelle dei dolci ancora di più; una delle preparazioni
Agricoltura e salute: il ritorno della canapa, quella legale
E’ di poco tempo la diffusione da parte di Coldiretti di uno studio sulla situazione della canapa in Italia con dati davvero strabilianti. Diffusissima fino agli anni ’40, la canapa, o cannabis sativa, con la foglia a sette punte, è stata progressivamente abbandonata
