Semi e pasta di orzo contro le malattie da stress sociale
Dopo oltre due anni di studi e ricerche sui semi di orzo è stato recentissimamente reso noto il risultato ottenuto dall’Istituto di Scienze della Vita della Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa che, in collaborazione con il “TranCriLab” (Laboratorio di Medicina Critica Traslazionale), l’Istituto
Cena solidale per la ricostruzione del territorio dei Monti Azzurri
Cena solidale per contribuire alla ricostruzione del territorio dell’Unione Montana dei Monti Azzurri, colpito dal terremoto (Macerata) La Unione Montana dei Monti Azzurri, composta da 15 comuni della provincia di Macerata, è stata colpita da una serie di scosse sismiche, la più forte
Lo Zelten altoatesino, che rende più dolce l’inverno e soprattutto il Natale
Con l’avvicinarsi dell’inverno e soprattutto delle festività natalizie, nel territorio altoatesino torna il tempo dello Zelten, in special modo a Bolzano. Lo Zelten è un pane dolce a base di frutta, canditi, noci e tanti altri ingredienti e rappresenta il dolce natalizio per eccellenza,
Grano saraceno, base dei pizzoccheri valtellinesi, è fonte di salute
Uno dei prodotti caratteristici della Valtellina è il Grano Saraceno, da sempre ampiamente coltivato nelle valli alpine fino alla seconda guerra mondiale, quando iniziò un rapido declino. Da qualche anno se ne sta reintroducendo la coltura, visto che nuove mode gastronomiche e salutiste ne
Ribollita con il cavolo nero riccio di Toscana, regina della cucina regionale
Se qualcuno non l’ha mai gustata non sa cosa si è perso, ma comunque è sempre in tempo per scoprila; parliamo della ribollita, una gustosa zuppa fatta con fagioli, varie verdure tra cui il cavolo nero riccio e pane raffermo, tipica dell’alta Toscana,
L’oro verde della bassa polesana: l’ insalata di Lusia, fresca e ricca di vitamine
La provincia di Rovigo in particolare, ma un po’ tutto il basso Veneto, quella parte compresa tra i fiumi Po e Adige chiamata Polesine, ha una particolarità: la terra qui è speciale ed i prodotti agricoli che ne derivano altrettanto; uno di questi
In arrivo grigliate di carne di maiale che non daranno più sensi di colpa
Nonostante da tempo da parte di scienziati, dietologi e nutrizionisti si sia affermato il concetto che la carne di maiale sia piuttosto dannosa per la nostra salute, ben pochi hanno cessato di partecipare al rito della grigliata, magari con un po’ di senso
Alcisa, la Mortadella di Bologna, 70 anni di qualità
E’ risaputo che in Emilia i prodotti di salumeria da millenni fanno storia. Valide testimonianze sono custodite nel museo Archeologico di Bologna fra cui una stele che raffigura un branco di maiali e una seconda stele raffigurante un “mortarium” con il suo pestello,
Funghi, si prospetta una buona stagione per la raccolta
La stagione estiva 2016 che è andata in archivio, con il caldo che l’ha caratterizzata, non è stata generosa per i cercatori di funghi. Le frequenti piogge alternate alle poche giornate di sole di questi ultimi giorni sono una vera manna; funghi ovunque
La Noce, un toccasana per la salute. Tanti pro e qualche contro
Tra i tanti prodotti che porta in tavola l’autunno, c’è anche la noce, un frutto particolarmente gradito a piccoli e grandi che ha vari utilizzi in gastronomia e che viene consumato anche come fine pasto, mescolato ad altra frutta secca. La noce è
