Macaron alla menta: un delizioso gusto estivo da provare

Con l’arrivo della stagione estiva, non c’è niente di più rinfrescante e soddisfacente di un dolce che unisce sapori freschi e leggeri: e cosa potrebbe essere più adatto di un delizioso macaron alla menta per soddisfare questa voglia di freschezza?

Questi piccoli bocconcini francesi sono noti per la loro croccantezza esterna e la morbidezza interna, perfetti per accompagnare un pomeriggio di sole o una serata rilassante in terrazza.

La menta è un’erba aromatica che cresce rigogliosa durante i mesi estivi, emanando un profumo fresco e invitante.

La sua freschezza è un tocco di ristoro in qualsiasi piatto, ma è particolarmente apprezzata nei dolci per il suo sapore pulito e rinfrescante.

Utilizzare la menta come ingrediente principale nei macaron è un modo per catturare l’essenza della stagione estiva in un solo morso.

Prepariamo insieme i macaron alla menta

Ingredienti

• 150g di mandorle macinate finemente
• 150g di zucchero a velo
• 2 albumi d’uovo (circa 60g)
• 50g di zucchero semolato
• 1/4 di cucchiaino di estratto di menta
• Colorante alimentare verde (facoltativo)

Per la crema alla menta:

• 100g di burro morbido
• 150g di zucchero a velo
• 1-2 gocce di estratto di menta
• Colorante alimentare verde (facoltativo)

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 150°C e rivesti una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola, setaccia le mandorle macinate e lo zucchero a velo. Mescola accuratamente.
3. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato.
4. Aggiungi l’estratto di menta agli albumi montati e mescola delicatamente.
5. Incorpora la miscela di mandorle e zucchero a velo agli albumi montati, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Se desideri un colore più verde, aggiungi alcune gocce di colorante alimentare verde e mescola bene.
7. Trasferisci il composto in una sac à poche con bocchetta liscia e forma dei piccoli dischi su una teglia foderata con carta da forno.
8. Lascia riposare i macaron per circa 30 minuti, in modo che si formi una crosticina sulla superficie.
9. Inforna i macaron per circa 12-15 minuti, o finché non sono leggermente dorati.
10. Mentre i macaron si raffreddano, prepara la crema alla menta mescolando il burro morbido con lo zucchero a velo e l’estratto di menta fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il colorante alimentare verde, se desiderato.
11. Una volta che i macaron si sono raffreddati completamente, spalma un po’ di crema alla menta su metà dei dischi e coprili con gli altri dischi per formare dei piccoli sandwich.
12. Conserva i macaron in frigorifero per almeno un’ora prima di servirli, in modo che la crema si solidifichi leggermente.

Copertina Foto di Jill Wellington: https://www.pexels.com/it-it/foto/foto-di-macarons-3776939/

Foto di Brigitte Tohm: https://www.pexels.com/it-it/foto/amaretti-lot-239578/

Foto di Jill Wellington: https://www.pexels.com/it-it/foto/foto-di-macrons-on-plate-3776942/