Metabolismo e fabbisogno energetico: l’importanza di conoscerlo
Spesso sentiamo parlare di metabolismo, il più delle volte associato ad aggettivi negativi come lento, pigro, fermo. Ma cosa si intende veramente per metabolismo? Il metabolismo è il processo attraverso il quale l’organismo riduce in molecole piccolissime il cibo che mangiamo (catabolismo) e
Pizza e vini: ecco i migliori abbinamenti
La bevanda che rappresenta l’accoppiata perfetta con la pizza è sicuramente la birra. Tuttavia, soprattutto se si tratta di pizze gourmet, realizzate con ingredienti scelti e con accostamenti particolari, è consigliato gustare un buon calice di vino. Sempre più persone, infatti, amano accompagnare
Il futuro della nutrizione: i temi coinvolti nella transizione alimentare
Quale sarà il futuro della nutrizione e della professione? È lecito domandarselo, in un mondo in continua evoluzione tanto a livello scientifico quanto a livello lavorativo, sempre più concretamente il passo al consolidamento degli approcci legati alla sostenibilità dei sistemi alimentari, e alle nuove skills di un professionista
Obesità metabolicamente sana e infiammazione cronica di basso grado
Una delle condizioni più comuni a cui l’abbondanza di cibo e la dieta occidentale ci hanno esposti è la cosiddetta e apparente “obesità metabolicamente sana“. Una condizione che, anche se ci vede in sovrappeso, con circonferenza vita oltre i limiti della sindrome metabolica
Cozza nera di Taranto: non solo Presidio Slow Food ma molto di più
La cozza nera di Taranto è un nuovo Presidio Slow Food ed è anche molto di più. Innanzitutto un riconoscimento che sfida i pregiudizi che da anni, per ragioni prima di tutto ambientali, affliggono la città pugliese, e poi anche un simbolo di rinascita di una comunità che ha nella
Educazione alimentare per genitori e bambini
Spesso da genitori ci chiediamo come porre rimedio a particolari situazioni relative al comportamento dei nostri bambini senza però analizzare fino in fondo il motivo di tali comportamenti o abitudini. Per capire bene questo concetto è fondamentale mettersi in discussione in prima persona
Adottare uno stile di vita sano e corretto? Ecco da dove iniziare
Quando parliamo di corrette abitudini, di stile di vita sano e di attività fisica a volte diamo per scontato il fatto di sapere come comportarci. In realtà ci sono situazioni a volte che vanno oltre l’immaginazione. Come per esempio il fatto che molti
Reducetarianesimo: la filosofia del mangiare meno carne ma di qualità
Complici l’aumento dei prezzi dei prodotti alimentari e una maggiore consapevolezza sui temi ambientali, torna di moda, come tendenza food, un movimento nato nel 2015 dall’idea di Brian Kateman, ricercatore della Columbia University nel dipartimento di Ecologia e Biologia ambientale: il reducetarianesimo. Si
Ecoist: la piattaforma che permette di geolocalizzare attività ecosostenibili
È stata progettata e sviluppata una start up innovativa che incoraggia le persone ad agire concretamente nel quotidiano, per la salvaguardia dell’ambiente e del proprio territorio. Infatti, ECOIST, è una piattaforma digitale interattiva che permette di segnalare in tempo reale informazioni geolocalizzate su
Nuovi Ogm: c’è il rischio che l’etichettatura non sia più obbligatoria
C’è un gran dibattere a livello europeo sui nuovi Ogm. È essenziale che gli italiani, così come i cittadini degli altri Paesi europei, capiscano cosa c’è davvero in gioco: il rischio è che l‘etichettatura dei nuovi Ogm non sia più obbligatoria. “Un passo che sarebbe
