Oggi parliamo di pesce azzurro e in particolare delle sarde sotto olio. Per molto tempo considerato il pesce dei poveri, il pesce azzurro era già consumato dalle antiche civiltà del Mediterraneo. L’importanza di consumare pesce azzurro sta nel suo apporto di acidi grassi omega 3 e omega 6, aminoacidi essenziali, ...

La conosciamo tutti come pasta e fagioli, ma nel sud dove il piatto è un classico della tardizione, è più nota come tagliariegli e fasuri, dove taglieriegli sta per tagliolini e fasuri, ovviamente, per fagioli. Si tratta di una preparazione  di origine incerta, diffusa in tutto il territorio nazionale ma, ...

Oggi prepariamo l’insalata di finocchi, arance e noci. Tre ingredienti di stagione che si completano dal punto di vista nutraceutico e che creano un equilibrata armonia di sapori. Insalata di finocchi, arance e noci La ricetta è facile da realizzare; può essere un contorno sostanzioso e fresco, ma può rappresentare ...

Il cavolo nero, appartiene alla famiglia delle crucifere insieme ai broccoli, cavolfiori, broccoletti, rucola e altri. Il nome crucifera deriva dalla forma a croce del fiore della pianta. Perché è importante consumare questi alimenti? Perché apportano vitamine, sali minerali, fibre e antiossidanti. Sono un alimento ideale per chi è a ...

Daniele Sciotti oggi ci parla di una delizia del palato ma anche di un ingrediente base della cucina e della nutrizione: la ricotta. Morbida, fresca, spalmabile; eppure non è un formaggio. Si tratta infatti di un prodotto derivato dallo scarto di lavorazione dei prodotti caseari e si ottiene dalla ricottura ...

La melagranata, o melagrana, è uno dei frutti più belli, gustosi e benefici dell’autunno. È anche uno dei frutti preferiti dai bambini perché porta tanta allegria con il suo colore rosso rubino. A volte però rinunciamo a gustarla o ci arrendiamo al primo approccio poiché sembra davvero difficile e noioso ...

Se è buono fa male! Chissà quante volte abbiamo sentito questa espressione. Ma è proprio così? Spesso consideriamo “buoni”, o meglio appetibili, alimenti che in realtà sono pessimi e per scoprirlo basterebbe disintossicarci dai sapori troppo dolci, grassi e salati, tipici dei prodotti dell’industria alimentare. Se fossimo in grado di ...

Cucinare la cicoria sembra la cosa più semplice del mondo, in realtà per gustarla al meglio, utilizzarla cone rimedio naturale e soprattutto per preservarne i principi nutraceutici è necessario seguire alcuni accorgimenti. Ecco i nostri suggerimenti. Cucinare la cicoria: istruzioni per l’uso Per la pulizia e il lavaggio prima della ...

Bere è una condizione naturale ed indispensabile come respirare, dettata dal bisogno fisiologico dell’organismo che ha bisogno di questo elemento per espletare i processi metabolici, lubrificare e tenere sotto controllo l’omeostasi cellulare. A differenza dell’aria però, con le acque abbiamo la possibilità di scegliere e variare. Si, perché l’acqua, al ...

L’autunno è forse la stagione con gli odori ed i sapori più intensi, il mosto, l’olio, i funghi ma in particolare le castagne. Da sempre utilizzate in cucina, le castagne sono una vera delizia che può essere consumata in tantissimi modi, procedendo con cottura arrosto e passando per quella al ...