Mangiare la carne? Sì, di qualità, ma se ne può anche fare a meno
Cacciatori-raccoglitori: sono ampi i consensi della comunità scientifica che ci vede originariamente come tali. Prima dell’agricoltura, i nostri antenati si nutrivano di ciò che trovavano in natura. Il nostro apparato digerente presenta sia caratteristiche frugivore che carnivore. A partire dalla dentatura, dove osserviamo
Vino e territorio: il valore della tradizione, della cultura e della passione
La vitivinicoltura è il settore agricolo che più di ogni altro ha fatto proprio il concetto di terroir. Con un approccio che si caratterizza per un’offerta ancorata prevalentemente ai vitigni locali che si indirizzano soprattutto verso nicchie di mercato o verso consumatori attratti
Patrimonio culturale e naturale: risorsa vitale per lo sviluppo dei territori
Oggi la cultura, soprattutto nella sua accezione di “Patrimonio” naturale, culturale materiale e immateriale, è una risorsa fondamentale per realizzare lo sviluppo sostenibile dei territori. Nell’epoca contemporanea, è necessario che essa svolga una funzione attiva nella vita collettiva e che i suoi valori
Stagionalità: l’importanza di un’alimentazione con i prodotti di stagione
Un’alimentazione sana ed equilibrata è caratterizzata dall’assunzione bilanciata di tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno. Mangiare sano contribuisce a rafforzare il corpo, fornire energia all’organismo, fortificare il sistema immunitario e aiutare a prevenire molte malattie, oltre a limitare i rischi di obesità
Sistemi alimentari: le 7 raccomandazioni per renderli sani e sostenibili
I Paesi UE sono i principali promotori dell’agricoltura biologica a livello globale. Con la percentuale regionale più alta di superficie agricola destinata a questa tipologia di produzione (l’8,1% del totale). Eppure il consumo idrico è ancora alto. Infatti, l’agricoltura europea rappresenta in media il 90% dell’impronta idrica
Pennette integrali alla portulaca: erbe e fiori ci aiutano a stare bene
È sempre originale cucinare con i fiori: colorati, allegri e ricchi di sostanze nutritive. Oggi vi suggeriamo le pennette integrali alla portulaca, un’erba spontanea che fiorisce, con colori diversi, per tutta la bella stagione. Che cos’è la portulaca? Il suo nome curioso potrebbe
Merenda semplice e sana? Facile: pane e olio e un pizzico di sale
Pane e olio, a merenda e non solo, è stato per secoli uno dei modi più semplici per sfamare generazioni di contadini. Oggi, la bruschetta più semplice, si ritrova tutt’al più servita con l’aperitivo o alle degustazioni dell’olio novello. Del resto il boom
Casa della Piada CRM: il 100% Biologico incontra il grano 100% italiano
Quale street food della tradizione nazionale ci ricorda le vacanze al mare più della piadina? Profumata, golosa, tradizionale o innovativa, a pranzo o per uno snack, a merenda o in spiaggia, una piadina non solo ci sazia, ma appaga i nostri sensi trasportandoci
Merluzzo all’acqua pazza: la ricetta per prepararlo in pochi minuti
Il merluzzo all’acqua pazza è una ricetta semplice, può essere preparata sia al forno che in padella e in ogni caso gli ingredienti rimangono gli stessi. Quella che vi racconto oggi è la versione classica: in padella, veloce ma super saporita. In realtà,
Ricette esotiche, come soddisfare la voglia di menu alternativo
Nella tradizione gastronomica nostrana, ma anche nelle ricette esotiche, le erbe aromatiche vengono molto utilizzate, e sono ingredienti che conosciamo e sappiamo usare anche piuttosto bene. Basilico, rosmarino, salvia, timo, origano, menta: questi sono forse le piante più comuni utilizzate. Le coltiviamo a
