Sarde sotto olio: antipasto o secondo piatto, ricco ma economico
Oggi parliamo di pesce azzurro e in particolare delle sarde sotto olio. Per molto tempo considerato il pesce dei poveri, il pesce azzurro era già consumato dalle antiche civiltà del Mediterraneo. L’importanza di consumare pesce azzurro sta nel suo apporto di acidi grassi
Pasta e fagioli, anzi: tagliariegli e fasuri, la ricetta secondo tradizione
La conosciamo tutti come pasta e fagioli, ma nel sud dove il piatto è un classico della tardizione, è più nota come tagliariegli e fasuri, dove taglieriegli sta per tagliolini e fasuri, ovviamente, per fagioli. Si tratta di una preparazione di origine incerta,
Insalata di finocchi, arance e noci: un po’ contorno un po’ piatto unico
Oggi prepariamo l’insalata di finocchi, arance e noci. Tre ingredienti di stagione che si completano dal punto di vista nutraceutico e che creano un equilibrata armonia di sapori. Insalata di finocchi, arance e noci La ricetta è facile da realizzare; può essere un
Zuppa di cavoletti velletrana: semplice e nutriente
Il cavolo nero, appartiene alla famiglia delle crucifere insieme ai broccoli, cavolfiori, broccoletti, rucola e altri. Il nome crucifera deriva dalla forma a croce del fiore della pianta. Perché è importante consumare questi alimenti? Perché apportano vitamine, sali minerali, fibre e antiossidanti. Sono
Nutrizione: perché la ricotta ha un ruolo importante già dall’infanzia
Daniele Sciotti oggi ci parla di una delizia del palato ma anche di un ingrediente base della cucina e della nutrizione: la ricotta. Morbida, fresca, spalmabile; eppure non è un formaggio. Si tratta infatti di un prodotto derivato dallo scarto di lavorazione dei
Consigli&Sconsigli: melagranata buona tutta, ma non la buccia!
La melagranata, o melagrana, è uno dei frutti più belli, gustosi e benefici dell’autunno. È anche uno dei frutti preferiti dai bambini perché porta tanta allegria con il suo colore rosso rubino. A volte però rinunciamo a gustarla o ci arrendiamo al primo
Arriva il pane della salute, multicolor e ricco di antiossidanti
Superlieviti e farine da grani speciali, anche gialle e blu, sono gli ingredienti del pane della salute così come sono stati selezionati nei laboratori delle Università di Pisa e di Torino. La speciale “ricetta” deriva da uno studio appena pubblicato sulla rivista Scientific
Consigli&Sconsigli. Frittura: nel forno o in padella non cambia
Se è buono fa male! Chissà quante volte abbiamo sentito questa espressione. Ma è proprio così? Spesso consideriamo “buoni”, o meglio appetibili, alimenti che in realtà sono pessimi e per scoprirlo basterebbe disintossicarci dai sapori troppo dolci, grassi e salati, tipici dei prodotti
Consigli&Sconsigli-Quello che devi sapere per cucinare la cicoria
Cucinare la cicoria sembra la cosa più semplice del mondo, in realtà per gustarla al meglio, utilizzarla cone rimedio naturale e soprattutto per preservarne i principi nutraceutici è necessario seguire alcuni accorgimenti. Ecco i nostri suggerimenti. Cucinare la cicoria: istruzioni per l’uso Per
Tre ricette super golose per un dessert da veri intenditori
Per molte persone è davvero difficile rinunciare ai dolci. Non si tratta solo del sapore percepito, molto spesso i dolci hanno un vero e proprio effetto terapeutico sul nostro organismo. Il rilascio di endorfine ci infonde una sensazione di benessere, e di ricompensa.
