Celiachia, fenomeno di ampia portata, oppure moda diffusa?
Celiachia: per alcuni è una forma di sensibilità acclarata con la gastroscopia; per il resto del mondo, considerate le dovute differenze, può ormai essere considerata una moda. Bisogna orientarsi, del resto, tra i vari termini utilizzati: esistono celiachia e sensibilità al glutine non
Dieta libera e sani principi dell’educazione alimentare, per tutti
Dieta libera, ecco la soluzione ai problemi di peso. Siamo nell’era della personalizzazione e anche il regime alimentare ne è positivamente influenzato. Una dieta: che cos’è? Spesso una moda, piuttosto che il frutto di un’azione coerente di conoscenza dell’alimentazione. Non mancano regimi alimentari
Diete speciali in età pediatrica: tenere d’occhio le false notizie
Diete speciali in età pediatrica: bisogna prestare attenzione. Si pensa di trovarsi in ogni caso di fronte all’applicazione di verità scientifiche, quando ci si può imbattere in semplici mode nutrizionali. Per esempio, sono diffuse la dieta gluten free, che esclude il glutine, e
Alimenti 10 e lode. Semi oleosi, il carburante energetico pronto uso
Seppur conosciuti, a seconda della specie, in ogni angolo del globo, sin dall’antichità, i semi oleosi sono stati reimpiegati in cucina solo negli ultimi anni grazie alla ricerca e agli studi che hanno evidenziato le grandi potenzialità di questi piccolissimi granelli commestibili. Semi
Mangiare: come conoscere gli agenti patogeni presenti negli alimenti
Mangiare in sicurezza è importante: gli alimenti possono contenere agenti patogeni. La possibilità di nutrirsi in tranquillità, al sicuro nella propria dimora, può non essere scontata. Parliamo in questa sede dei casi nei quali la popolazione non è stata al sicuro al sicuro
Magnesio e Potassio sono il perfetto cocktail anti caldo
La colonnina di mercurio sale in picchiata nel termometro, l’afa ci affanna nel respiro e l’umidità ci si incolla addosso. Inevitabilmente sudiamo e, senza accorgercene, attraverso il sudore perdiamo sali minerali in grandi quantità. In particolare, se i livelli di magnesio e potassio
Danza degli ormoni: adattare l’alimentazione con la dieta ciclica
Danza degli ormoni: facciamo insieme un viaggio nell’universo femminile. Oggi c’è la Ciclicity diet, la dieta ciclica. Bisogna capire bene come funzionano gli ormoni, se si è una donna e se l’intento è mantenersi in forma. Ma la forma fisica non è soltanto
Salato ci piace, ma troppo sale fa male. Sostituiscilo così
Il sale è uno dei pilastri della nostra alimentazione e della nostra cucina. Fin per gli Antichi Romani esso era particolarmente prezioso, tanto da utilizzare il termine “salario” per indicare il compenso dei legionari, termine ancora oggi in uso. Senza sale non c’è
Alimenti 10 e lode. Pomodori trionfano sulla tavola italiana solo per caso
Il pomodoro è un ortaggio che è entrato a far parte delle nostre ricette da pochi secoli infatti, la pianta e la sua bacca venero scoperti insieme alle Americhe. Malgrado la scoperta risalga al 1500 d.C. , i pomodori, al contrario di altre
Verdure a tavola: che fare quando il bambino dice no
Verdure a tavola: perché i più piccoli le ignorano? Si registra, in effetti, l’avversione dei bambini, benché i dati di consumo, in generale, fotografino un trend in crescita. Le verdure fresche, in effetti, hanno segnato un record di acquisti lo scorso anno e
