Alimenti 10 e lode. Semi oleosi, il carburante energetico pronto uso

Seppur conosciuti, a seconda della specie, in ogni angolo del globo, sin dall’antichità, i semi oleosi sono stati reimpiegati in cucina solo negli ultimi anni grazie alla ricerca e agli studi che hanno evidenziato le grandi potenzialità di questi piccolissimi granelli commestibili.

Semi oleosi: crudi in cucina

Diverse sono le specie e diversi sono i benefici a seconda di esse, i più comuni sono per esempio i semi di girasole utili per la digestione e ricchi di vitamina E, acido folico, rame e selenio. I semi di lino, ricchi di mucillagini, ideali per contrastare il colesterolo LDL e ricchi di omega 3. I semi di sesamo, fonte preziosissima di calcio, i semi di zucca ricchi d antiossidanti e omega 3 ed ancora i semi di Chia, regolatori degli zuccheri nel sangue e fonte di magnesio, i semi di papavero con proprietà leggermente sedative ed i semi di canapa molto nutrienti per l’apporto di amminoacidi essenziali.

I semi oleosi inoltre condividono proprietà benefiche come l’alto contenuto di fibre, amminoacidi essenziali di origine vegetale, acidi grassi omega 3 ed omega 6. Inserirli in piccole dosi all’interno della nostra alimentazione quotidiana sarà quindi un’ottima scelta. Si possono consumare al naturale come snak spezzafame o aggiunti alle insalate o utilizzati come ingredieti di altri piatti purché vengano utilizzati rigorosamente a crudo, la cottura infatti riduce drasticamente la loro azione salutare.

Benessere

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10 buoni motivi per consumare semi oleosi

1 Sono ricchi di acidi grassi essenziali omega 3 ed omega 6 che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare. Questo particolare tipo di grassi mantiene in salute le pareti dei vasi sanguigni e del miocardio contribuendo quindi ad abbassare il rischio di malattie dell’apparato cardiovascolare come l’infarto e l’ictus soprattutto tenendo bassi i livelli di colesterolo LDL.

2 Sono particolarmente ricchi di fibre, condizione che li rende ideale per favorire i transiti intestinali a beneficio di tutto l’apparato gastroenterico. E’ dimostrato scientificamente che l’assunzione regolare di fibre abbassa notevolmente il rischio di ammalarsi di cancro al colon.

3 Adatti particolarmente a tutti quei soggetti con problemi legati alla glicemia infatti, la mucillagine contenuta nei semi oleosi contribuisce a bilanciare i livelli di glucosio nel sangue.

4 In caso di diete ipocaloriche, una piccola quantità di semi oleosi contribuisce a dare senso di sazietà, cosa fondamentale per evitare l’assunzione sregolata di cibi.

5 Sono ricchissimi di micronutrienti come il magnesio, il calcio, il rame,lo zinco, il fosforo e moltissimi altri che svolgono un ruolo fondamentale per l’equilibrio, la salute e le funzioni del nostro organismo.

6 L’alto contenuto di calcio bio-disponibile, fa dei semi oleosi, alimenti che aiutano a prevenire l’osteoporosi e le malattie legate alla pelle, mantengono inoltre in salute pelle,denti e capelli.

7 Sono antitumorali naturali perché ricchi di antiossidanti e vitamine, molecole come i carotenoidi inoltre stimolano le difese del sistema immunitario proteggendoci da attacchi esterni ed interni.

8 Sono particolarmente indicati per le diete delle donne in gravidanza visto l’alto contenuto di acido folico a notevole beneficio del feto.

9 Particolari ormoni contenuti in questi semi, mantengono stabile la pressione sanguigna

10 Circa il 20% dell’apporto nutrizionale dei semi oleosi è composto da proteine quindi, sono particolarmente indicati in tutti quei soggetti che seguono diete vegetariane o a basso contenuto di alimenti di origine animale.

Tabella nutrizionale di un mix di semi oleosi