Alimenti 10 e lode. La ricotta è un cibo magnifico (ma non un formaggio)
Ricotta: è un prodotto derivato del latte, che spesso viene considerato erroneamente un formaggio. Non si tratta di un formaggio perché la ricotta è ottenuta dalla ricottura del siero, da dove è stata estratta la cagliata. Non a caso il nome ricotta significa
Pesce a Natale: è il momento di consumarlo responsabilmente
Pesce a Natale: è in questo periodo dell’anno che il consumo di pesce raggiunge picchi molto alti, poiché tutti sono pronti a gustare le tradizionali ricchezze del mare, preparate sapientemente. Marine stewardship council (Msc) è un’organizzazione internazionale non profit, responsabile del più importante
Alimenti dieci e lode. Gamberi: crostacei gustati dall’alba dei tempi
Gamberi: sono dei crostacei diffusi praticamente in tutto il mondo e conosciuti, apprezzati e gustati dall’alba dei tempi. Ne esistono diverse specie e varietà. Senza entrare nel dettaglio citando i nomi incomprensibili delle specie, potremmo dire che visivamente gamberi rossi, gamberi grigi e
Alimenti 10 lode. Mozzarella di bufala: ottimo formaggio a pasta filata
Mozzarella di bufala: è un formaggio a pasta filata tipico del sud Italia, ottenuto dal latte intero delle bufale. La sua origine non è molto lontana. Infatti le prime tracce di questo meraviglioso alimento si hanno in pieno Medioevo, intorno al 1100 d.C.,
Alimenti 10 e lode. Le lenticchie: cibo della tradizione ricco di ferro
Le lenticchie: tra tutti i legumi, sono sicuramente le protagoniste più antiche. Le prime tracce risalirebbero già al 7000 a. C., anche se alcuni ritrovamenti in Grecia sembrerebbero dimostrare che la coltivazione e il consumo di lenticchie in quei luoghi del mondo era
Alimenti 10 e lode. Capperi: i boccioli che aumentano l’appetito
Capperi: sono piccole meraviglie. Praticamente diffusi in tutta Italia, da nord a sud, i cespugli che generano i capperi sono piante spontanee, che hanno origini antichissime, tanto da essere citate nella Bibbia e in vari testi naturalistici dell’antichità. Sia gli antichi Romani, sia i Greci, infatti,
Alimenti 10 e lode. Alloro: ecco un simbolo di vittoria
Alloro: è una pianta comune in tutto il bacino del Mediterraneo, dove cresce spontaneamente, ma è diffusa anche nell’Europa sud-orientale e in Asia. Sin dall’antichità, la pianta di alloro è stata considerata sacra, viste le sue numerose proprietà benefiche. La leggenda greca narra
Superbasilico: cresce in fondo al mare (anche se non tutti lo sanno)
Superbasilico: cresce in fondo al mare. Sealab 2020 era (ed è tuttora) una serie televisiva a cartoni animati prodotta da Hanna-Barbera Productions, trasmessa in Italia su Ciao Ciao dal 26 ottobre al 19 novembre 1979. Forse non tutti la ricordano: si trattava delle
Squalo fermentato, che passione: tutti i segreti dell’hákarl
Squalo fermentato: che cos’è? Un cibo che fa bene (e ha un odore che si impone all’olfatto). Parliamo in particolare dell’hákarl, alimento tradizionale della cucina islandese. Una ricerca che lo riguarda ha sequenziato per la prima volta a livello mondiale il Dna delle
Alimenti 10 e lode. La cipolla: una delle piante aromatiche più antiche
Cipolla: è una delle piante aromatiche più antiche; è stata da sempre utilizzata nei secoli, tanto da essere diffusa in tutto il mondo. Gli antichi Egizi, per esempio, la ritenevano così importante da raffigurarla nei lori affreschi, nelle tombe dei faraoni. I medici
