Pere contro i chili di troppo
Le pere non sono frutti: sono pomi, cioè falsi frutti, prodotti dalle piante del genere Pyrus. Sono ricche di zuccheri semplici, con prevalenza di fruttosio, e contengono potassio in quantità. Sono mature da fine luglio e si conservano al freddo anche per 3
Risotto alla zucca, classico con brio
Il risotto alla zucca è uno dei primi piatti che ho imparato a cucinare. Morbido e al tempo stesso consistente, con quella sua nota amabile che deriva dalla zucca rinvigorita appena dal pepe: o lo adori o lo detesti. Il risotto alla zucca
Pesce fresco italiano nelle mense sanitarie
Esiste un’iniziativa del Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali (Mipaaf), finalizzata a introdurre il pesce fresco nella ristorazione ospedaliera e assistenziale. Il progetto ha avuto successo sul versante adriatico; ora si replicherà presso l’Ospedale pediatrico Apuano di Massa, l’Ospedale “G. Iazzolino” di
Spumante italiano all’estero, record di vendite
Sempre più bollicine italiane oltre i confini d’Italia. Una stima di Coldiretti parla chiaro: “aumentano del 19%, con le esportazioni che raggiungono per la prima volta il record storico del miliardo di euro nel 2015”. Per Natale e Capodanno il brindisi è d’obbligo.
Il vino e la pelle, tra rossori e cosmesi
“Bacco, tabacco e Venere riducono l’uomo in cenere”? Non è sempre vero, sulla base di quel che sappiamo oggi. “In vino veritas” è un detto molto più moderno. Il vino è una costante sulla nostra tavola dagli albori dell’umanità. La preistoria e la
Rock and roll dopo il cenone
Che fare quando i pasti delle feste decuplicano le calorie della nostra dieta? Che proposito attuare per non ingrassare a Natale? Un’ora di ballo scatenato brucia un piatto di lasagne, per un totale di 600 calorie circa. Stessa sorte per la cotoletta con
Coppa di maiale in agrodolce
La coppa di maiale in agrodolce è un piatto povero eppure ricco di gusto. Quando mia madre lo preparava, per tutti noi (cinque figli!) era come se fosse un giorno di festa anche se era un giorno qualunque. La coppa di maiale in
Tutti adorano il pomodoro italiano
Aumento vertiginoso delle esportazioni di conserve di pomodoro italiane: negli Stati uniti sono state pari al 20%. Gli Usa, nel 2015, sono la prima destinazione, al di fuori dell’Unione europea, di quest’oro rosso. Coldiretti ha presentato un’indagine in questo senso nel corso dell’assemblea
Dipendenza da cibo: come uscirne
Quando si parla di dipendenza tutti pensano alle droghe. Invece, esiste anche una dipendenza da cibo. Ecco di che cosa si tratta. Che cos’è In realtà, parlare di vera e propria dipendenza da cibo non sembra corretto. Infatti, secondo le conoscenze attuali, non
Anoressia, esordio precoce e cura più semplice
Scomparire, annullando il proprio corpo: ecco che cosa si cerca se si soffre di anoressia. Una diagnosi di anoressia, quando questa si manifesta precocemente, permette di sventare in tempo la patologia. Se ne parlerà a Roma mercoledì 2 dicembre. L’anoressia colpisce tra lo
