Alimenti 10 e Lode. Fragole: una passione che fa bene al cuore
Le fragole sono tra i frutti primaverili quelli più golosi e più amati. Forse non tutti sanno che l’invitante bacca rossa che gustiamo nei più svariati modi non è il frutto vero proprio della pianta ma un’ ifluorescenza, i frutti veri, ma poco
Pasqua e la ricetta del capretto: una storia tramandata in silenzio
Pasqua e la ricetta del capretto: adatta per ogni palato. Ma andiamo con ordine. Vi racconto una storia. E’ una favola che riguarda un territorio. Dove l’agricoltura biologica è un’abitudine che si perpetua da millenni. Dove i monti forniscono le erbe per nutrire
Nelle ricette di Pasqua c’è la primavera. Niente sensi di colpa
Uno dei simboli pasquali piu importanti è l’uovo, quale alimento potrebbe rappresentare meglio la nuova vita e la rinascita? E’ per questo che l’uovo torna inevitabilmente nelle ricette di Pasqua che variano di città in città, di tradizione in tradizione. Ma quali sono
Dal cacao al cioccolato: una storia di 3000 anni per l’alimento più goloso
Il cioccolato è stato da sempre un prodotto molto amato dai consumatori di tutte le età e di tutte le nazionalità. A livello mondiale si stima che il mercato del cioccolato sia valutabile in circa 86 miliardi di euro. Del resto è difficile
Alimenti 10 e lode. Con fave e pecorino Pasquetta è servita
Il cibo, oltre ad essere un fattore essenziale per la vita per l’apporto dei nutrienti, è anche identità culturale. Di un alimento o di una particolare preparazione gastrnimica si può capire la provenienza territoriale e le origini storiche. Molti piatti sono poi legati
Alimenti 10 e lode. Tè verde, concentrato di antiossidanti per salute e bellezza
Nel nostro viaggio attraverso questo mondo meraviglioso del cibo e delle sue proprietà salutari, questa volta parleremo di una bevanda. La sua origine è antica e lontana dalla nostra cultura, parlemo delle grandi propietà e degli infiniti benefici del tè e, in particolare,
Olio di palma: è davvero dannoso per la salute e per l’ambiente?
L’olio di palma è l’olio vegetale più usato al mondo. Si stima che l’Europa assorba circa il 12 % della produzione mondiale di questo prodotto. Secondo i dati Istat di qualche anno fa (2014) l’Italia importa circa 1.600.000 tonnellate di olio di palma
Alimenti 10 e lode. Il miele, molto più di un semplice dolcificante
Il miele per millenni ha rappresentato l’unico dolcificante disponibile. Canna da zucchero e barbabietola sono cosa degli ultimi secoli. La sua dolcezza, la purezza, il colore dorato, in tempi antichi hanno dato a questo alimento valori divini e soprannaturali un po’ in tutte
Alimentarsi oltre i sessantacinque anni: ecco che cosa mangiare
Alimentarsi oltre i sessantacinque anni: è una buona idea mettere a tavola un nutrimento appropriato. Sappiamo che gli adolescenti hanno bisogno di energia nei loro pasti e che gli adulti devono nutrirsi in maniera equilibrata. Che fare, invece, quando si hanno i capelli
Alimenti 10 e lode. Controcorrente come il salmone
Salmone: un cibo e un simbolo. Coloro che si muovono in senso inverso rispetto alle convenzioni sono paragonati a questo pesce dalle carni rosee, che nuota controcorrente. Il salmone è un alimento annoverato tra i superfood. (Avocado, aloe, bacche di goji, semi di
