Insalata di carciofi e parmigiano: fresca e nutriente, facile e veloce
Il carciofo era già noto alle popolazioni antiche ed era impiegato sia in cucina che per scopi medici, ma oggi vogliamo parlarne anche come ingrediente di un classico: l’insalata di carciofi e parmigiano. Anche oggi il carciofo viene coltivato per gli stessi motivi
Polenta morbida con i broccoletti, piatto unico veloce e prelibato
La polenta piace a tutti, come sostitutivo del pane in accompagnamento a intingoli succulenti a base di carne o pesce, ma anche grigliata e servita coi formaggi o con le uova. Oggi vi proponiamo la ricetta di una versione insolita e vegetariana: la
Olive nere passite, con l’aperitivo ma anche a merenda
Le olive nere passite sono uno snack sano, appetitoso anche se decisamente calorico. Ottime come accompagnamento all’aperitivo o come antipasto, sono semplici da preparare anche se richiedono un po’ di tempo e di attenzioni. Olive nere passite: la ricetta Ingredienti 300 g di
Zuppa di uova e cipolle: deliziosamente rustica, semplicemente unica
Presenti nell’alimentazione dell’uomo dall’alba dei tempi, i due protagonisti di questa ricetta facile e veloce apportano all’organismo tantissimi nutrienti davvero preziosi. Oggi li utilizzeremo per preparare un piatto della tradizione contadina: la zuppa di uova e cipolle. Gli ingredienti Gli elementi per realizzare
Sarde sotto olio: antipasto o secondo piatto, ricco ma economico
Oggi parliamo di pesce azzurro e in particolare delle sarde sotto olio. Per molto tempo considerato il pesce dei poveri, il pesce azzurro era già consumato dalle antiche civiltà del Mediterraneo. L’importanza di consumare pesce azzurro sta nel suo apporto di acidi grassi
Pasta e fagioli, anzi: tagliariegli e fasuri, la ricetta secondo tradizione
La conosciamo tutti come pasta e fagioli, ma nel sud dove il piatto è un classico della tardizione, è più nota come tagliariegli e fasuri, dove taglieriegli sta per tagliolini e fasuri, ovviamente, per fagioli. Si tratta di una preparazione di origine incerta,
Insalata di finocchi, arance e noci: un po’ contorno un po’ piatto unico
Oggi prepariamo l’insalata di finocchi, arance e noci. Tre ingredienti di stagione che si completano dal punto di vista nutraceutico e che creano un equilibrata armonia di sapori. Insalata di finocchi, arance e noci La ricetta è facile da realizzare; può essere un
Zuppa di cavoletti velletrana: semplice e nutriente
Il cavolo nero, appartiene alla famiglia delle crucifere insieme ai broccoli, cavolfiori, broccoletti, rucola e altri. Il nome crucifera deriva dalla forma a croce del fiore della pianta. Perché è importante consumare questi alimenti? Perché apportano vitamine, sali minerali, fibre e antiossidanti. Sono
Nutrizione: perché la ricotta ha un ruolo importante già dall’infanzia
Daniele Sciotti oggi ci parla di una delizia del palato ma anche di un ingrediente base della cucina e della nutrizione: la ricotta. Morbida, fresca, spalmabile; eppure non è un formaggio. Si tratta infatti di un prodotto derivato dallo scarto di lavorazione dei
Consigli&Sconsigli: melagranata buona tutta, ma non la buccia!
La melagranata, o melagrana, è uno dei frutti più belli, gustosi e benefici dell’autunno. È anche uno dei frutti preferiti dai bambini perché porta tanta allegria con il suo colore rosso rubino. A volte però rinunciamo a gustarla o ci arrendiamo al primo
